夏天不時會做果凍，而想成品漂亮，當然是光滑如鏡最理想。但有時把果凍液拌勻後，就算用隔篩過濾也還是會有氣泡。這時，不妨取出小型火槍在果凍液表面燒一燒，氣泡空氣會被快速消掉，非常方便又有效的方法。記者：謝翠玲攝影：伍慶泉