說到波爾多佳釀，相信大家聯想到的都是紅酒，但在上周末舉行的波爾多酒節當中，舉目四望，不少酒徒手中拿着的，都是較輕盈的白酒、甜酒或是Rose，就是連我們香港館的一眾廣東美食，都選用清一色甜白酒作配酒！無他的，在炎炎夏日裏，呷一口輕盈的甜白酒，特別爽！
記者、攝影：陳劭敏
鳴謝：Sopexa、CouncilDesVinsduMedoc
人氣輕盈甜白酒
波爾多酒節選址市中心的加倫河畔，怡人河景、古色建築一左一右，可以盡覽一片藍天的廣闊位置，平常是當地人的慢跑及踏單車聖地。在慢一拍的氣氛下，遊人都愛坐在草地上或是噴水池邊慢嚐美酒，面上掛着的盡是「享受」兩字！在長達兩公里的WineRoad裏，有多達80個展攤，每一個展攤又有多款美酒選擇，花多眼亂，要覓得心水殊不容易，幸而展攤中的職員夠細心，想要口感Fruity、Fullbody還是濃濃的AfterTaste，出聲就得！在眾多攤位之中，清一色推廣甜白酒的SweetBordeaux，即使處於較後位置依然人氣鼎盛，除因他們的酒夠輕盈外，酒身傳出的陣陣果香確是清新！友善的伯伯為我推介了ChateauMoulinDeCorneil的09年甜白酒，酒身夠輕又不失多樣性，甜得有層次。另外，還試喝了06及07年的，雖不如09年般備受追捧，但數年後的現在相當啱飲！
Medoc紅酒最強
說到波爾多就少不了當中的名酒區Medoc，不少著名酒莊如ChateauLafiteRothschild、ChateauMargaux也位處其中，這次聯同另一酒區Graves合辦的展攤，便帶來了超過1,000間的酒莊出品。Medoc雖然主力出產紅酒，但其產量及風格非常之繁多，要輕盈的就有Saikouk的2010年出品，此酒莊資歷較短，粉紅色的酒標賣相甜美，喝下是紅酒少有的輕身而且酸度極低，相當易入口，最啱女士飲！丹寧較強的則有ChateauSaint-Estephe的2010年，以及夠晒圓渾的ChateauLeMontDuPuit09年出品，豐儉由人。Graves名氣可能不夠Medoc大，但當中的PessacLeognan區的出品亦是質素的保證，就如ChateauDeFrance的白酒當中帶有點點木香，口感Refreshing。
廣東叉燒包送酒
走到WineRoad盡頭，漸漸聽到親切的廣東話，皆因終於來到我們的香港館！這次香港共派出四位名廚——六國酒店馬榮德師傅、添好運麥桂培師傅、帝苑酒店何偉成師傅及文華東方酒店李文星師傅的得獎名菜，來配襯波爾多甜酒。添好運的酥皮叉燒包相信好多人食過，但甜中帶鹹的叉燒包，配上果香濃郁的甜白酒，竟然成了絕配，很有驚喜！而馬師傅的「羅漢金甲」，蟹蓋釀入以南瓜茸、菇菌炒成的蛋白炒飯，清甜南瓜同樣與甜酒相當配襯。李師傅帶來的自創菜式「海棠龍蝦」，當中的帶子看來與一般無異，吃下卻是慕絲的口感，夠晒滑溜！由於採用了法國藍龍蝦，鮮味較重灑上龍蝦油，與較淡的甜白酒一拍即合。何師傅的作品則有「豉椒味菜爆雞球」，嫩滑雞髀肉配上帶酸甜的芥菜，並加入豆豉炒香，對我們來說熟口熟面，但法國人就驚喜滿分！
亮眼精品芝士
波爾多酒節由早上11時玩到午夜12時，任憑你有多千杯不醉，相信也不能飲盡12個鐘，所以WineRoad上亦設有多家露天餐廳及小食攤，讓你邊飲邊食！其中一樣是法國人最愛的送酒小吃——芝士，會場中的芝士攤相當悅目，有超過20款漂亮得如甜品的芝士。個人心水推介加入肉桂製作的牛乳芝士Manala及含有烈酒Armagnac的Rouquette，用來送白酒就夠晒夾！百搭的則有羊奶芝士PetitGais，加上了胡椒中和羶味，無論送白酒定紅酒都一樣咁正！
波爾多酒節
6月28日至7月1日
查詢： http://www.bordeaux-fete-le-vin.com/
+33（0）556006620
