【本報訊】環團早前揭露本港大型超市丟棄食物時會淋漂白水，令拾荒者無法享用，原來連鎖麪包店亦採用此折墮做法。本報記者追蹤了多間麪包店每日處理棄置麪包時情況，目擊山崎麵飽每晚都會在棄置的麪包中淋漂白水，令大批在15分鐘前仍供出售的即日麪包，頓成垃圾。
記者：張岳弢 林偉聰
記者本月多次到訪山崎麵飽位於油塘的分店，發現每晚10時關門後，店員即半拉下電子閘，並將賣剩的麪包掃到垃圾袋內。稍後有店員拿着漂白水走往麪包架，向垃圾袋內淋漂白水，包好後即交予早在門外等候的港鐵清潔員。記者追蹤發現，這些「垃圾」會被丟棄在港鐵站附近的小型垃圾收集站。記者待清潔員離開後察看，即使尚未打開垃圾袋，已嗅到濃烈漂白水味道。打開袋後，麪包已沾滿漂白水，不能進食。
記者同時追查了聖安娜餅屋及大班麵包西餅處理賣剩麪包的做法，其中在聖安娜金鐘港鐵站分店，記者發現職員在關門後，會將袋裝麪包即時拆袋丟進混集其他垃圾的膠袋內，變相令麪包無法再食用；大班麵包西餅位於彩虹港鐵站的分店，兩名職員在關店後，只將賣剩的麪包放在麪包架上，至她們離去仍未丟棄。
經常執拾棄置即日麪包予露宿者的義工豪仔表示，不時會發現有棄置麪包被人淋水，亦遇過有麪包的膠袋會被開才丟棄。雖然不是漂白水，但他亦不會執。他直言對此感可惜，因為棄置食物遠超所需，他平時一般派20至30位露宿者，但單是到一間超市棄置食物的垃圾站，收集到的食物已足夠給予50多人。
辯稱憂影響進食者健康
山崎麵飽回覆查詢時承認，淋漂白水是公司政策，指擔心若執拾者處理不當，或有其他人惡意破壞，影響進食者健康。但他指若有合適志願團體，會樂意參與回收。聖安娜亦承認，賣剩的麪包經點算後會即日棄掉，但該公司已與「膳心連」合作，於試點分店回收賣剩麪包，試行成功會推廣至其他分店。
大班麵包西餅發言人則解釋，早年該公司亦曾將賣剩的麪包轉贈至老人院等地方，惟長者或較慳儉，會將麪包留起，容易引起衞生問題，加上難控制每日餘下的麪包數量，故已終止計劃，暫不考慮將賣剩麪包轉贈予志願團體。