潮流越來越興以食用花伴碟，可惜伴碟之花多徒有美貌，而沒有實際味道。每年吃花，四月有日本櫻花，五六月我們便可以吃到意大利zucchiniflower（意大利即FioridiZucca）。意大利青瓜一般有7至9吋長，在這個時候開的花最靚。意大利青瓜不像中國的青瓜爽口，但汁水足夠，用來炒或焗也美味。至於它的花一樣深受歡迎，花瓣呈鮮黃色的喇叭狀，你可以用來像沾蛋白炸或是釀入mozzarella芝士和鯷魚吃。成熟的青瓜有一點苦澀，然而花卉部份則完全沒有這個問題，油炸後口感酥脆，清新的香味跟一般蔬菜與別不同。這個盛夏，何不嚼花？
區碧玲
飲食專欄作家，熟悉意大利等歐洲食材。
（逢星期一刊出）