雖然火腿有蛋白質，不過營養師普遍不贊同經常吃火腿。註冊營養師黃凱詩表示，一個成年人一天約需要50克蛋白質，最好是進食五至六份肉類食物，但火腿含鈉量高，且加入添加劑，如抗氧化劑、防腐劑、調味劑及色素等，故不建議經常食用。要攝取蛋白質，最好是吃鮮肉，「若果早餐食咗火腿，咁午餐、晚餐就食其他肉比較好」。以是次測試的火腿樣本為例，不少每100克已含有900多至1,300毫克的鈉，相等於成年人每天攝取鈉量上限（2,500毫克）近半水平，多吃會增加患心血管病風險。
英國註冊營養師潘仕寶更指出，世界癌症基金會早前曾將醃製肉類列為可致癌食物之一，亦即包括火腿、腸仔、臘腸等食物，故不建議食用。