老人家睡不了幾個鐘，凌晨起床悠悠閒，公園晨運一盅兩件報紙也讀完兩三份，忙了一整天，原來還未到中午，時間太充裕，噓，瞓咗佢不如玩咗佢，就連社區中心的老人電腦班也報了幾堂，追趕時下新科技！說到底，還是新界的務農婆仔有細藝，天未光起床，粗茶淡飯解決第一餐，急急落田「巡視」業務，順道張羅之後兩餐，瓜瓜菜菜要多新鮮有多新鮮，多出來的拿去天光墟擺地攤，十元八塊有一斤，不是甚麼大錢，朝朝早掙個一百幾十元，幫補家用，倒算樂也融融。對我來說，婆仔菜背後的持續耕種生活，才是本地農人真實寫照。
先說品種，耕田幾十年，好些新界原有品種植物得以相傳，全賴他們來延續；再說技術，施肥驅蟲源用古法，冷飯菜汁果皮糞便堆肥發酵，現代人說的有機耕種，對他們來說並非新鮮事，目的不過是慳番幾蚊農藥錢。論新鮮程度，比起國內進口菜由收割裝箱貨連批發上架，前後起碼三兩日，婆仔們的蔬菜即割即賣，不經冷藏，更顯得新鮮翠綠。現時上水和粉嶺皆有天光墟供應本地蔬菜，保留舊日農墟面貌，論規模當然不能同日而語，其中以大埔鄉委會旁小巷最具風味，朝朝六至九，猶如婆仔們的歡樂時光，排排坐，賣蔬果，一邊閒話家常，一邊延續新界菜的故事，夠晒「蔬爽」。
作者：曾凡（mailto:[email protected]）