遊搜好行：在地直送入口　鮮活回憶

日本政府最滋陰，好嘢都留給自己人，遊客在當地吃過日本料理後，均產生「返唔到轉頭」的感慨。在物產豐盛的沖繩，四處都是標榜使用在地食材的餐廳，那邊收割這邊吃，前一秒的活魚是這一刻的魚生，每口皆鮮，產地直送最美味的心跳回憶。

記者、攝影：溫曉嵐
鳴謝：沖繩縣政府、沖繩觀光會議局、AEON永旺（香港）百貨有限公司JUSCO

十個趣水雲曲奇

香港是「美食天堂」，看似甚麼都有，英俄日法德美意奧，八國聯軍換成料理再上場，但說穿了，食材全是入口貨，經過長途運輸，品質自然次一等。相反，日本則有「地產地銷」的概念，農作物因此可以在最飽滿的時候收成，魚魚肉肉也可以保持最新鮮的狀態放入口，餐廳驕傲於「地元食材」這門子事。像沖繩那霸的VivaceCafe，就是市內有名使用沖繩在地食材的餐廳。老闆伊是名淳的姐姐伊是名虬綫是具名氣的營養師，曾出書及在電台開咪大談飲食之道，餐廳按四時不同食材而每月更換健康餐單，全是由她所設計。

■伊是名老師正在上烹飪課，不少學生都是慕名而來！

今次我遇上的「是月之星」正是沖繩特產水雲，它是一種低卡的健康海藻，非常受日本人歡迎。伊是名反轉醋伴水雲的傳統食法，把它放入湯、飯及小菜中，巧妙的配搭可去除海藻的腥味，不知不覺把健康吃入肚！最令人驚喜的，是加入水雲烤焗的鬆脆曲奇，個人認為值十個「趣」！沒有條碼認證，食材來源卻絕對可靠，老闆指他們會四出找尋最好的在地食材，然後由農場及捕魚場直接來貨，保證食物質素。VivaceCafe位於VivaceLife的三樓，旁邊是老闆的陶藝工作室，樓下還有伊是名虬綫的教學廚房、專賣沖繩名牌設計的時裝店，以及由老闆妻子主理的美容院。三層高的VivaceLife儼如「沖繩製造」展示場，令客人以沖繩之名由內到外靚足一百分。

■二樓專賣沖繩HighEnd品牌，可愛的店員金城來自東京，FashionSense超強。

■店內還有不少設計獨特的小精品，像這曲奇及朱古力心意卡，非常卡娃兒。

■每月精選甜品：以當造番茄做成的慕絲蛋糕，越食越靚。約$110

■水雲套餐有湯有飯有小菜，食物裏一絲絲像髮菜的正是水雲。約$230

VivaceLife

地址：沖繩縣那霸市首里石嶺町4-318
網址： http://www.vivace-life.jp

同一片海的　日出日落

沖繩人不單驕傲於他們的在地食材，對土地的一木一石亦珍愛有加。位於沖繩南部的全新個性一泊二食百名伽藍就是以在地建材興建，酒店不論牆柱地板、傢俬器具、裝飾擺設，物料統統來自沖繩，感覺Raw中見日本工藝的精巧細緻，並處處滲着襌意——日文「伽藍」解作「襌修的地方」，老闆用意是把酒店打造成靜修地，因此特別設立襌修室讓人冥想靜思；而建築與自然環境的完美結合，令人不知不覺把心情放鬆。
酒店順地勢而建，屹立在新原海灘旁，四周被綠樹環抱同時，亦能眺望180°的廣闊海景，日出日落在同一片海，夜裏坐在迴廊細聽蟲鳴，漆黑中感受浪濤拍岸，身心完全融入自然。此外，百名伽藍的膳食亦全部採用在地食材，廚師會按客人要求安排日式、西式、中華、琉球或特別料理，服務貼心。