六月是馬來西亞的另類旺季，不少老饕專程到訪食榴槤，其實除榴槤之外，尚有不少美食。檳城人口主要為馬來人、印度人及華人，多元化的人種令這裏出產不少美食，今次帶大家去食八吋長瀨尿蝦，啖啖肉啖啖鮮！
記者、攝影：姜穎妍
鳴謝：馬來西亞旅遊促進局、東寰假期、EGLTours
模特兒：Ruby
坐船出發登島
要食瀨尿蝦，就要到阿曼島PulauAman，我們到BatuKusang碼頭乘船，船程15分鐘，來回船費約$30，但班次疏落，更要望天打卦，集齊8至10人即開船。阿曼島位於檳城東南面，是一個遠離市區的小漁村，島上只有馬拉人居住，以擁有最老的麪包樹聞名。但長途跋涉到此島，不為水清沙幼，為的是比香港平三倍的八吋長野生瀨尿蝦。
環境越靜長得越大
島上的餐廳RestoranTerapungPulauAman，由老闆Halim開設，他主要批發瀨尿蝦，瀨尿蝦由附近漁民供應，30艘船每天出海一次供應漁穫，開餐廳為方便跟朋友聚首。島上附近水域份外清澈，全年出產瀨尿蝦，以內銷為主，Halim說：「水質乾淨，瀨尿蝦才可生存，佢哋生性愛靜，才可生長得又大又快。」所以捕捉瀨尿蝦時，要將船的引擎關掉，否則牠們會躲起來。
此處的瀨尿蝦分A、B及C級，A級最大足有八吋長，看到大蝦，肚子馬上叫起來，導遊說：「無論要求椒鹽炒、辣椒蒜茸炒乜都好，出嚟嘅結果都一樣，因為馬拉人只懂清蒸！」其實清蒸也非常適合，皆因瀨尿蝦夠新鮮，不需特別調味，白烚反而更顯啖啖肉啖啖鮮。吃A級瀨尿蝦時忽然有罪過感，不知手上的蝦究竟有多少歲，擔心把百歲蝦吃到絕種了，Halim解釋：「瀨尿蝦每次產幾百萬卵，產完卵蝦媽媽就會死亡，我們吃的多是體形較大嘅蝦公，一般為兩歲，但體形跟年歲無關，反而跟水流和食物有關。」上完生態課，釋懷了，一於別浪費枱上食物呢，開餐！
RestoranTerapungPulauAman
地址：120PulauAman,14100SimpangAmpat,Penang
營業時間：11am-5pm
紙巾燒餅當帽戴
來到馬拉不可錯過拉茶，我們來到這間自1988年開業、主打回教徒美食的餐廳Subaidah，是當中最富視覺享受的一間。入店即可見到不少客人點拉茶，店員即叫即拉，手法純熟，動作非常快，為了拍照，我不斷要求店員慢動作重拉，他也笑着有求必應，非常親切。
拉茶成份是煉奶及茶葉，之所以要拉，因為拉得越長，頂層泡沫越多，混合空氣、溶解奶及茶後，味道就會更香、口感更滑。另外一樣招牌菜紙巾燒餅，也為我們帶來視覺享受，燒餅高高的，有人說像餐巾、有人說像擴音器，Ruby話最似生日帽，放在頭上很相襯，生日帽玩得又食得，吃來像薯片般香脆。
忽然顧不得枱上的食物，嘩的一聲叫出來就向外跑，日落時分，店外的停車場滿天紅霞，美得驚人，來這間食肆，眼球比肚子更開心。
Subaidah
地址：No.4GJalanPantaiMolek,10470TanjungTokong,PulauPinang
TravelMemo
持BNO及特區護照者毋須簽證。查詢：馬來西亞領事館28210818
乘搭馬來西亞航空來回香港及亞庇，票價由$1,560起。查詢： http://www.malaysiaairlines.com
230V三扁腳插座
1馬幣約兌2.45港元（文中價錢已兌換成港元）
