炎炎夏日，一眾型男美女又出動去沙灘搞派對，除了要曬得一身古銅肌膚外，連沙茶牛肉棒都要曬日光浴。沒錯！只要將煎好的牛肉棒用錫紙包好，放在太陽下曬半小時，太陽熱力可將牛肉棒變回熱騰騰，真的別具風味！
記者：陳芷慧
攝影：潘志恆
示範：MaxWu@iCook
Model：Queka、Christy@PureModels
日光錫紙沙茶牛肉棒
iCook的Max說，沙灘派對小食必須夠濃夠風味，這個牛肉棒夠惹味，用錫紙包裹後到沙灘曬半小時太陽，打開錫紙，牛肉棒熱辣辣至冒煙，好好味！
材料
免治牛肉400克、洋葱（切碎）半個、乾葱（切碎）1粒、沙茶醬/清水各1湯匙、生粉11/2湯匙
調味料：OK醬1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉/麻油各適量
做法
1.燒熱鑊下油，爆香洋葱、乾葱，加沙茶醬略炒至散香味，熄火放凉，加調味料拌勻。
2.免治牛肉加入（1）、生粉、水，以手攪拌至帶黏性，略撻，將適量牛肉包在木筷子上。
3.燒熱鑊下油，放牛肉棒煎至兩面金黃色，待冷後以錫紙包裹。
4.享用前將包着錫紙的牛肉棒放在陽光下曬半小時，完成。
貼士：
包裹食物時應將錫紙光面向內貼着食物，並要將食材盡量緊貼，才令有效吸收太陽熱力。
梅鹽西瓜凉糕
炎炎夏日，與其抱着巨型西瓜，倒不如將鮮榨西瓜汁加入寒天粉或海藻粉凝固後，室溫下不會溶解，吃前撒上梅子鹽，真是凉入心！
材料
西瓜600克、砂糖/寒天粉各1湯匙、凍水200毫升、梅子鹽適量
做法
1.西瓜去皮，切成小塊，放入攪拌機打成果汁。
2.鍋中放砂糖，加入寒天粉拌勻，邊注入凍水邊攪拌，以小火加熱至沸騰。
3.然後再拌入西瓜汁，煮1分鐘，放入保鮮盒，待凉後放入雪櫃雪4小時至凝固，取出切成小塊，撒上梅子鹽即可。
貼士：
鍋中要先放入砂糖後放寒天粉，砂糖能阻隔鍋的熱力，使寒天粉更易溶解。
芫荽凉拌手撕雞
這個手撕雞散發着芫荽的香氣，加上又酸又辣的醬汁，此情此景猶如置身泰國的沙灘一樣。
材料
雞胸肉1件、皮蛋2隻、芫荽（鹽水浸洗）2棵、溫室青瓜（刨絲）1條、洋葱（切絲）半個、葱（切絲）1棵、紅辣椒（切絲）/青椒（切絲）各1隻、指天椒（切絲）適量、白醋1湯匙
醃料：幼鹽半茶匙、紹酒2茶匙、胡椒粉適量
醬汁：生抽3湯匙、黑醋2湯匙、辣椒油1湯匙、糖1茶匙、幼鹽半茶匙
做法
1.雞胸肉抹勻醃料，醃15分鐘，然後隔水以大火蒸12分鐘至全熟，放凉後撕成幼絲。
2.皮蛋去殼後加白醋抹勻，置5分鐘後瀝乾，切碎。
3.將醬汁材料拌勻。
4.將雞絲、皮蛋、芫荽、青瓜、洋葱、葱、紅辣椒、青椒、指天椒拌勻，放入密實盒中，放雪櫃雪2小時，取出，享用前淋上醬汁拌勻即可。
貼士：
皮蛋用醋抹過，可辟除異味。
瑞士汁滷豆乾
沙灘派對小食一定要食得方便，這個瑞士汁滷豆乾切成條狀成Fingerfood，濃甜的瑞士汁散發酒香，一人一件，正！
材料
黃色豆腐乾3件、紹酒1湯匙、薑片2塊、瑞士汁200毫升、清水100毫升、麻油適量
做法
1.將豆腐乾切成條狀。
2.小鍋中放入薑片、紹酒、瑞士汁、清水、豆腐乾，以小火煮15分鐘至沸騰後熄火，浸泡3至4小時。
3.將豆腐乾瀝乾，淋上麻油即可。
小貼士：
瑞士汁煮滾後可翻用一至兩次。
Tips
保溫袋加冰包最Good
一般情況下，食物於30℃以上才變壞，所以去沙灘前，可將已雪凍的食物放入保溫袋，便可保持食物冰凍。市面上有不同類型保溫保凍產品，以真空保溫飯壺保溫功能最好，能保溫保凍六小時。若用一般密實盒不妨放入保溫袋中，能保溫三小時，若袋內再加冰包，效果更佳！
保凍良品
收納式側孭袋
利用棉層阻隔空氣流通，達保溫保凍效果。Max建議可另加冰包來加強保凍效果。「冰包不要放袋底，因冷空氣向下流，應放在最頂，或前後各一個，可保凍達三小時。」$218/b（30×33厘米）
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Miffy保溫便當套裝有保溫袋、190毫升小膠盒及保溫飯盒，保溫飯盒底有真空斷熱層，可保溫保凍約四小時。$368/b
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