看完改編自漫畫的日劇《王牌酒保》後，完全被相葉雅紀飾演調酒師的優雅氣質迷倒，好想立刻飛往日本拜會如假包換的王牌酒保！其實，完美「神之杯」北京一樣有！自家泡製的創意「藥酒」、曾為村上春樹倒威士忌的日本頂級調酒師、胡同內的私竇WineBar，總有一杯是YourGlassofWine！
記者：許琳
攝影：阿房
實試「藥酒」 心情放鬆
北京的夜生活五光十色，想尋找刺激滿足味蕾，就要去APOTHECARY。酒吧開業兩年多，已獲多個媒體及雜誌肯定，取得2010及2011年最佳雞尾酒大賞。雞尾酒使用自家泡製的有味烈酒，除了較常見的車厘子及士多啤梨外，還有茶葉及青瓜等味道！泡得咁過癮，自己在家中泡製又得唔得？BartenderTinch指酒不能亂泡，泡前先要了解酒的特性：「例如辛辣的Tequila加入酸甜水果會變得順喉；由杜松子釀製的Gin，用來泡EarlGrey等香草，味道相當好。」泡酒過程看似簡單，但其實時間及份量要拿捏準確才不致破壞酒的原本風味。Tinch表示泡酒過程似製藥，而調配出來的雞尾酒就是心靈的藥，讓人心情放鬆。走進酒吧感覺猶如走入化學實試室，眼睛被一瓶瓶點題的製藥玻璃瓶吸引，內裏注滿色彩繽紛的液體，配合射燈效果，創造出入型入格的氛圍，難怪這裏成為北京型人集結地！
APOTHECARY
地址：北京市朝陽區三里屯北路81號那里花園三層D302室
村上上身嘆Whiskey
想反璞歸真嘆杯靚威士忌，老馬識途必定去GLEN。GLEN隱身商業大廈中，出入口異常狹窄，私竇感與「山谷」（GLEN）幽秘的意境相符，更與日劇《王牌酒保》內的場景很相似。當中最耀眼的是來自日本的明星調酒師金高大輝，他曾奪全日本青年調酒師比賽冠軍，侍候過的客人包括酷愛威士忌的村上春樹！GLEN老闆郭威認為日本擁有全球最好的調酒文化，因此不惜高薪挖角。到訪當日大輝剛好回日本，不過由他一手培訓出來的調酒師也相當有睇頭，大弟子王磊為我調製他的自創WhiskeyCocktail「春之祭」，見他拿出橙與檸檬，猜想把旁邊的BlueLabel送進果汁會否太浪費？後來才發現他只取果皮作杯邊的小花裝飾，精緻到不得了！他從鑿冰、混合威士忌至倒酒落酒杯，每個姿勢都相當講究，過程賞心悅目，根本就是一場表演！
GLEN
地址：北京朝陽區南三里屯路16號泰悅豪庭商業203號
胡同酒窖靚紅酒
若然嫌三里屯太吵鬧，走入胡同尋幽探秘，可找到藏身當中的9＋Wine，跟三五知己開支紅酒慢慢嘆，令人羨慕的生活莫過於此。這家迷你酒吧只有14個座位，坐滿客人都不太吵鬧，人少少開Party又啱啱好！職員對店內的葡萄酒有深刻認識，客人在酒架上隨手抓起一支酒都可以請他介紹，貨品以法國酒為主。
9＋Wine
地址：五道營胡同61號
飲飽後食醉
「飲飽」怎能不「食醉」？HOTELG內的人氣餐廳ScarlettWineBar&Restaurant，最近從法國米芝蓮三星餐廳聘請華人主廚Emmanuel當行政總廚！特別推薦Chef'sSignaturePateencroute，鴨肝醬嫩滑香醇，$108可吃到如此高品質的法國菜實在難能可貴！而PoachedCodFillet亦是我另一心水，鮮嫩魚排上鋪上以合桃碎、松子及番茄製成的Topping，吃起來口感多層次；而最令人驚喜的是伴碟煎西瓜，瓜肉的清甜加上乾煎的香口，美味得不可思議！
Scarlett
地址：北京朝陽區工體西路甲7號HotelG地下
TravelMemo
持回鄉卡可入境。
港龍假期推出香港往返北京三日兩夜套票，由$1,690起，需於6月28日前出發。
查詢： http://www.cxholidays.com
100港元約兌81元人民幣（文中價錢已折算成港元）
