【本報訊】最低工資委員會本周四展開第二階段諮詢，邀請不同團體就第二個法定最低工資表達意見。工聯會調查發現，部份飲食集團的僱員開支在最低工資推行後只有輕微上升，稻香集團的僱員成本佔整體成本開支百分比，更下跌0.7個百分點，反映最低工資對飲食業影響輕微，相反原材料價格上漲，才是令企業營運成本增加的罪魁禍首。
租金及食材是元凶
工聯會權益委員會主任周聯僑表示，工會早前分析大家樂、以「季季紅」品牌經營中式酒樓的喜尚控股，以及稻香集團三間上市公司的年報，了解該些企業各項營運開支佔總成本的百分比。結果發現，去年大家樂及喜尚控股的僱員成本佔總成本比率分別是27.9%及29.8%，只較2010年微升0.6及1.4個百分點。稻香集團去年的僱員成本則佔29.5%，較前一年更下跌0.7個百分點。各類成本中以原材料成本比率最大，佔整體成本35.7%至41.3%不等，除大家樂維持不變外，其餘兩間企業較前年上升1.1及3.1個百分點。
周聯僑表示，部份經濟學者將通脹上升歸咎最低工資推行並不公平，他認為租金及原材料價格上升才是元凶，工會周四會見最低工資委員會時會建議提高最低工資至時薪33元。