豈有此理！有報道指本港每天產生3,200公噸廚餘，而超市是製造額外廚餘的元兇，當中又以蔬果棄置量最多。細蚊沒辦法對抗超市的浪費，卻能把家中廚餘，加些片糖，加點對地球的愛心，變出環保清潔劑！
記者︰Kika姐姐
攝影︰星晨哥哥
長春社低碳大使May姨：
用菜渣、果皮等新鮮廚餘可發酵成環保酵素，而環保酵素具有殺菌及分解油脂的能力，只要加水稀釋就可變成各式清潔劑，十分環保，而且酵素是不會過期的！
廚餘交叉剔
剩飯菜渣等有機廢棄物，甚至是過期食品皆可稱為廚餘。不是所有廚餘都適合製成環保酵素，例如肉類、含油份的食物易產生腐臭就不太合適了。
環保酵素DIY
材料：水、黑片糖2至3片、間尺、黑筆、剪刀、大膠樽、廚餘
在製作過程中，黑片糖可加速發酵作用，也可用其他糖類如砂糖、冰糖代替，但就以黑片糖最天然無添加！
發酵後的廚餘渣還可埋在泥土作肥料，VeryGood！
Step1
用間尺量度膠樽，把膠樽分為均等18格，在第10格寫上「水」，第11格寫「糖」，第13格寫「廚餘」，方便加入材料時看刻度即可知份量。
Step2
首先加入清水至「水」的刻度。
Step3
再加入黑片糖令水位升到「糖」的刻度。
Step4
把剩菜及果皮剪碎，使之更易與黑片糖融合，更易發酵。
Step5
放入廚餘使水位上升至「廚餘」刻度即可。
Step6
在樽蓋寫上製作日期及預計完成發酵的日子。
大功告成！
放陰凉地方三個月，再隔渣即成環保酵素！
溝溝混混方程式
以水稀釋環保酵素，再混入少量日常清潔劑，就可減少化學清潔劑的使用量及加強清潔效力，一舉兩得。
變洗手液：1份酵素＋1份洗手液＋10份水
變洗衣劑：1份酵素＋1份洗衣粉＋10份水
變潔廁液：1份酵素＋1份潔廁劑＋10份水
變驅蟲劑：1份酵素＋1,000份水
變除臭劑：1份酵素＋200份水
小貼士
1.記得放氣：
發酵過程會產生氣體，因此放廚餘入樽時必須預留空間，不能放滿，並須使用彈性膠樽。在首兩星期，每天要輕輕打開蓋放氣。
2.添加廚餘：
若未有足夠廚餘，可每天慢慢的加入，不要為了填滿膠樽而放入新鮮的食材，那是另一種浪費呢！當廚餘份量達標，才開始計算三個月的發酵期。
廚餘酵素工作坊
人數：每次30人
收費：每位$60
查詢：27286781（長春社）
詳情： http://www.conservancy.org.hk