香港地，新奇美食層出不窮，而且興得快亦去得快。只要有實力，自然有得留低，就像紅足兩年的冰乳酪（FroYo），健康低脂又冰凉，絕對是夏日凉透心的最佳選擇。最近FroYo兵團又再度加強，有全球最大的過江龍連鎖店登陸，也有本地薑大玩特色口味crossover，齊聲高呼：「FroYo不死！」
記者：趙珮倩
攝影：林栢鈞、楊錦文、劉永發
Model：Eunice@JamCast、Ruby
化妝及髮型：[email protected]
過江玩無限Topping
雖然FroYo在港已流行了一段日子，你以為它熱潮減退？錯了！最近才有兩間新店加入戰團，一間是來自韓國的連鎖FroYo店的大哥RedMango，2002年於韓國起家，在美國、澳洲、杜拜等地超過200間分店。冰乳酪備有三個size，逐一列明大（232cal）、中（146cal）、小杯（103cal）的卡路里，給怕胖又愛吃的人一目了然。為確保新鮮，選用本地的脫脂奶及乳酪製造，口味包括：原味、朱古力、芒果及每周推介的綠茶、士多啤梨等，個人心水推介是芒果味，加入100%法國果茸製成，清新香甜，質地厚滑，甜度及酸度非常平均。店內一大特點是Topping隨客人無限添加，部份新鮮水果配料更是定期從美國、澳洲及新西蘭空運進口，物超所值。另一間是走和風創意路線的甜品工房，裝潢簡約時尚，除了主賣日式棉花冰、豆腐花、新地杯及果凍外，更有專人每日炮製FroYo，採用澳洲脫脂奶及新鮮乳酪漿打滑而成，乳酸味突出之餘，又能把糖份控制得很低，每杯只有約102至120卡路里。FroYo配八款特定口味的芭菲，如招牌作品「黑+白」以芝麻糊、硬豆腐、木糠及黑芝麻做配料，口感和味道出奇地夾，將FroYocrossover中日甜品，夠晒創意；喜歡開胃口味的話，必試「午後陽光」，以新鮮菠蘿、冧酒啫喱及椰子絲做配料，清新到極。
本土鬥創意配搭
面對強勁的對手，一眾本地薑不敢怠慢，紛紛大玩創意。由星級甜品大師TonyWong監督的SmileYogurt&DessertBar，主打賣相精緻得像藝術品的FroYo芭菲，最近就推出了兩款「期間限定」——SunkistSmiles和WildSummer，前者與新奇士Crossover，大部份配料用香橙製成，包括蜜餞橙片、香橙蛋糕、焦糖橙汁、橙味啫喱等，味道層次相當豐富；後者則配以荔枝肉、芒果粒、紅桑莓汁、蜜餞蘋果片等，充滿夏日色彩。而一向專賣蛋糕兼教人整餅的JAMBakery，去年踩過界出埋自家FroYo，以澳洲脫脂奶，混合美國乳酪粉及牛奶公司乳酪製成，酸度適中，滑溜有少許冰爽感。配料除有招牌蛋糕、曲奇等，特別推介仙人掌啫喱，用法國仙人掌果茸製成，香滑爽甜，有陣獨特草香，配上蜜糖、藍莓與FroYo同吃，別具風味。KingsnCream的兩位老闆分別是護士和食物營養學家，堅持自家出品健康FroYo，寧願選用較高成本的新西蘭低脂奶、新鮮乳酪，自行加入水溶性纖維調校出健康與味道並重的FroYo，故乳酸味富層次，不是一味酸，而且質地挺滑，甜度和奶味都很平均，每100克FroYo約有150cal。
FroYo真係低脂？
Q.1食FroYo健康過食雪糕？
Angela：FroYo的脂肪含量的確比雪糕低3-4倍，每100克FroYo脂肪含量約1克，但要注意糖份其實和雪糕差不多，約3-4茶匙。
營養方面也比雪糕多，包括有活性乳酸菌，可保腸道健康，幫助消化；此外，當中所含的蛋白質和乳糖也較易被人體吸收。
Q.2FroYo可以取代正餐嗎？
Angela：不建議，FroYo只有乳酸菌、蛋白質、糖份等，沒有碳水化合物，不足夠為人體提供能量。建議可將FroYo配水果當早餐或下午茶。
（a）RedMango（29071199）
中環威靈頓街71號地下
（b）JAMBakery（28056696）
炮台山蜆殼街4號宇宙商業大廈3號舖地下
（c）甜品工房（27322722）
尖沙嘴厚福街12-12A號地下
（d）KingsnCream（23888804）
旺角廣華街1號G23號舖
（e）SmileYogurt&DessertBar（21386210）
尖沙嘴K11購物藝術館地下G15A號舖