酒花法語為EnPrimeur，即葡萄酒期貨，是已收成並存放在木桶釀造中的葡萄酒，但未正式裝瓶出售。傳統上，投資者及葡萄酒鑑賞家都會預早大量購入酒花，確保以一個超值價錢獲得美酒。2011年的酒花，由入瓶至推出市場，預計為2013年春天。
新手要做足功課
若打算買酒花，龐建貽建議初學者先做足功課，「首先要增加對酒的認識，睇多啲酒評家嘅評語，仲要搵一間有信譽嘅酒商做交易。」因為買酒花要先找數，然後最少等兩年才能收到實物，若酒商倒閉便會血本無歸。
此外，酒花成熟後品質是不可預測，直接影響酒價，故升值幅度可能未必如預期般高。而優質紅酒一般要儲存5至10年，資金亦會被鎖死。不過他認為，即使賣不出，亦可留給自己品嘗，故投資首要條件還是喜愛飲紅酒。