【本報訊】超市將未過期及沒有腐爛的食物視作廢物棄置，引起全城關注。揭發超市惡行的環保組織「地球之友」，為蒐集超市浪費食物的證據，本年初曾派出一名卧底親身到新界區一間百佳超級市場任兼職理貨員，親眼目睹數包明年才到期的白米，因未趕及上貨被棄掉，在公司嚴禁食物隔夜的規定下，新鮮蔬果通通棄掉。員工心底裏不想浪費，也被訓練成「食物劊子手」。
記者：蔡建豪
化名「曾惜」的卧底，於百佳當了個半月的兼職理貨員，在每天六小時的工作時間內，在親眼目擊及透過跟不同崗位的超市同事談話中，深切體會超市浪費食物的管理文化。他總結出三個棄置食物貨品的原則：「上唔切貨」的棄掉、隔夜的棄掉，以及員工要記着「棄置食物一定是爛」的格言。
蛋糕灑漂白水後才棄掉
曾惜親眼看見數袋2013年才到期的白米，因「上唔切貨」被棄掉。至於蔬果及麪包等新鮮食物，賣不出的在半夜前會全部棄掉，以符合公司不能隔夜的規矩。他指為免街外人得悉棄置食物的真相，通常是由負責食物的員工直接負責棄置。他也從同事口中知悉會在蛋糕等食物灑上漂白水，「總之要變到唔食得先掉。」
曾惜直言，知悉有任職商場的貧窮清潔工，依靠撿拾超市棄置到垃圾房的食物，幫補家計，「每日都拎到三、四斤菜，已經有四至五年係咁做。」他指超市將食物視為垃圾，也不捐獻貧窮基層，整個「放蛇」的經驗令他非常憤怒，不時考慮抵制光顧超市。
美心西餅每日捐贈麪包
超市抗拒捐贈賣剩的食品，事實上，市面上已有食品連鎖店，身體力行支持食物捐贈活動，既減廢又可幫助有需要人士。美心西餅自2009年底開始剩餘麪包捐贈計劃，回收食物團體每日定期到美心分店收集麪包，轉贈有需要人士。計劃初期只有兩間分店參與，已增至現時的70間，合作的慈善機構達到18個。每間分店每天捐贈的麪包由10個至數十個不等。美心西餅發言人表示，在計劃中與合作機構訂立清晰的流程及食物安全指引，確保麪包可安全食用。