香港美食選擇多，很多女生都愛品嚐不同國家的美食，但要她們自己煮則比較少。今次兩位盛女要挑戰的，是較難在家製作兼較少見的印度餅食──南印度薄煎餅，且看誰勝誰負！
記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉
示範：Jashan印度餐廳行政總廚AsifIqbal（31055300）
評判：AsifIqbal
身為Jashan行政總廚的Asif，成長於印度南山城，父親也是著名印度菜廚師，曾於多家五星級食府工作，擅於烹調傳統及當代印度菜。
餅薄包餡不爛
今次的兩位參賽者有一定入廚經驗，但對於印度菜並不熟悉。南印度薄煎餅外皮要煎得金黃、不油、外脆內軟，包上餡料保持不爛才是完美，且看她們能否達標。
挑戰者：Yvonne
二十多歲，職業為市場推廣，入廚三年，愛享受美食多於自己煮，拿手菜是咕嚕蝦球。
挑戰者：Pinky
24歲，全職模特兒，入廚八年，平日也喜歡下廚，對於做曲奇和蛋糕比較拿手。
南印薄煎餅
香港人對印度的餅食多限於常吃到的拉薄餅，其實當地有很多餅食。這款是南印度非常流行的薄煎餅，與法式薄餅Crepes相近，因以米漿製成，入口充滿米香。
材料
米250克、UradDal小扁豆1公斤、鹽/糖各10克、ChanaDal小扁豆100克、水適量
餡料：熟薯仔（切粒）200克、小茴香籽80克、芥末子/黃薑粉各50克、紅辣椒乾/青辣椒各2隻、咖喱葉5塊、薑粒25克、芫荽碎30克、水/鹽各適量
做法
1.米、UradDal小扁豆和ChanaDal小扁豆洗淨，加水浸過面，浸一晚。
2.將米和豆瀝乾，加入攪拌機中，分次加小量水，攪拌成米漿，加入鹽和糖調味。
3.鑊中加油，燒熱，加入1湯勺米漿，用勺底打圈把米漿慢慢推薄成一大薄餅，以細火煎熟。
4.另一邊鑊燒熱油，加薯仔略炒，落小茴香籽、芥末子、黃薑粉、紅辣椒乾、咖喱葉、薑粒、芫荽碎、青辣椒、水同煮，收中細火煮至薯仔軟身，下鹽調味。
5.把薯仔放在薄餅中，捲起包好，即可上碟。
牛油雞
雖然名字叫牛油雞，實則是香料加上番茄和牛油煮成，味道濃郁中帶微辣，吃起來感覺很開胃，配蒜茸包或薄餅同吃也很夾。
材料
印度燒雞12件、牛油120克、忌廉/鹽各適量
醬汁：番茄（切塊）6個、肉桂1條、豆蔻果6粒、丁香4粒、月季葉2塊、薑80克、蒜頭100克、紅椒粉180克、油150毫升、水適量
做法
1.將醬汁材料加入煲中，加水至蓋過面，以中火煮30至40分鐘，離火，將材料放攪拌機中打爛，隔渣過濾取湯汁。
2.將湯汁放回煲內，收細火煮至收稠成醬汁。
3.平底鑊加入牛油，下燒雞件炒香，加入醬汁同煮，加鹽調味。
4.將牛油雞肉上碟，加少許忌廉同上碟。
印式小薄餅
這個小薄餅印度名叫Uttappam，是當地南部餐廳很流行的食品。清爽的洋葱碎、番茄碎和芫荽碎配上米漿薄餅，油份不多，多吃兩件也不膩。
材料
米250克、UradDal小扁豆1公斤、鹽/糖各10克、ChanaDal小扁豆100克、水適量
餡料：洋葱碎/番茄碎/芫荽碎各50克、鹽適量
做法
1.米、UradDal小扁豆和ChanaDal小扁豆洗淨，加水浸過面，浸一晚，瀝水後，將米和豆加入攪拌機中，分次加入小量水，攪拌成米漿，加入鹽和糖調味。
2.燒熱平底鑊下油，加入1湯勺的米漿，細火煎成圓餅。
3.洋葱碎、番茄碎和芫荽碎加鹽拌勻，放在圓餅上。
4.待圓餅煎至離邊，反轉稍煎即可盛起，上碟。
