香港通脹越來越高，豬肉貴、蔬菜貴，買菜錢加了，飯菜份量卻減少，一家之「煮」認真頭痕。既然不能開源，便努力節流。何不跟今次要挑戰的慳家食譜偷師，省錢一樣有啖好食！
記者：謝翠玲
攝影：蔡家輝
示範：讀者Ivy
《100元也可以過一天》
原作者森川弘子是插畫家，擅選免費或便宜食材，做超便宜又豐富的料理，這本書以漫畫形式記錄了她的創意食譜和家庭生活。
售價：$80
挑戰讀者Ivy
工作忙碌上班族，入廚時間不多，但愛看新式方便食譜，喜歡作挑戰。
$8 香草麪包粉烤雞
十多元一包的冰鮮雞扒，一包有三塊，加上用吃不完的方包磨成的麪包糠來做菜，原來可以化身成高級西菜的樣子。書中食譜教用麪包糠包上雞扒煎焗，效果非常不俗。
材料
冰鮮雞扒/麪包各2塊、芫荽碎1茶匙、薯仔（削皮）1個、鹽/黑胡椒各適量、水半碗
做法
1.麪包烘香，用磨茸器磨成麪包糠。薯仔切薄片備用。
2.麪包糠、芫荽碎、黑胡椒和鹽混合成香草麪包糠。
3.雞扒略抹乾，用鹽和黑胡椒略調味，沾上香草麪包糠。
4.燒熱鑊下油，放上雞扒，肉向下，圍邊放薯仔片，先開中大火煎約2分鐘，雞和薯仔反轉再煎2分鐘。
5.然後灒水，加蓋，收細火慢焗至水份蒸發，打開用筷子試雞肉是否熟透，未熟可重複加水再焗即可。
慳家材料：冰鮮雞扒
總花費：約$22，人均$8
挑戰感想：沒想到用平底鑊也可做出煎焗效果，賣相吸引。
$9 鮭魚奶油意大利粉
鮭魚即三文魚，其腩和魚扒較貴，不過超市經常會找到急凍或冰鮮三文魚骨尾位，急凍品約$14一大份，這些位置的肉其實份量也不少。此書教人邊煮邊把魚肉剝下來炒意粉，方法聰明也容易，值得一試。
材料
意粉90克、急凍三文魚骨尾200克、牛奶250毫升、鹽/黑胡椒各適量、洋葱半個、酒1湯匙
做法
1.三文魚骨尾位斬件；洋葱切絲備用。
2.煲滾水，加入意粉，下少許鹽，煮6分鐘撈起備用。
3.燒熱鑊下油，放入洋葱，中火炒至軟身，加入魚骨尾，下酒，煎至魚肉轉色，用叉及筷子協助，把肉跟骨分離。
4.鑊中加入牛奶煮滾約2分鐘，把骨取出，下鹽和黑胡椒調味，意粉回鑊，炒至醬汁吸收即成。
慳家材料：急凍/冰鮮三文魚骨尾
總花費：約$26，人均$9
挑戰感想：沒想到原來魚骨剝下的魚肉也頗多，而且可以用魚骨來熬汁，味道更香，但吃時要小心碎骨。
$10 滷豬肉
五花腩一條可分兩餐，而用滷水做法方便簡單又美味，用剩的滷水可以在下次拿來滷豆腐、菜或蛋，一樣非常美味。
材料
五花腩/白蘿蔔各1條、蛋（烚熟去殼）3隻、蒜頭2粒、醬油125毫升、糖3湯匙、酒2湯匙、水適量
做法
1.五花腩、白蘿蔔分別切件。
2.五花腩放入壓力鍋中，加醬油、糖和酒，靜置20分鐘。
3.再放白蘿蔔、蒜頭和雞蛋至壓力鍋中，加水至蓋過所有材料，蓋上蓋。待壓力上升後加熱20分鐘，熄火等壓力下降便可取出。
貼士
未吃的五花腩連湯汁放雪櫃冷藏，隔天湯面凝固的豬油脂，可用來炒菜，令菜更香。
慳家材料：冰鮮五花腩
總花費：約$30，人均$10
挑戰感想：做法簡單而且可以一次過做兩餐，省錢又省時間，會考慮再做。
$2.5 法國吐司邊
港式法蘭西多士油炸香口，原裝法國吐司只是牛奶蛋液煎麪包，沒那麼熱氣。舊式麪包店會有一袋袋的方包皮和邊出售，價錢便宜有一大包，可分兩餐。亦可把做三文治切下的麪包皮留起作這吐司甜點，同樣慳錢。
材料
麪包邊6條、蛋1隻、牛奶150毫升、糖2茶匙、楓糖漿/牛油各適量
做法
1.蛋拂勻，加入牛奶和糖拌勻成牛奶蛋液備用。
2.把麪包邊浸入牛奶蛋液中，只要整塊都沾濕即可取出。
3.鑊中加入牛油，開細火，放入麪包邊，煎至兩邊金黃上碟，淋上楓糖漿同吃即成。
慳家材料：麪包邊
總花費：約$5，人均$2.5
挑戰感想：這個煎吐司邊易做又好吃，用麪包皮部份味道更香，非常不錯。
