周六晚，朋友請我和老友去伊利沙伯體育館看《媽媽聲愛你》，開場前，我們就近去莊士敦道的「杭州酒家」晚膳，意外地吃到了極正宗杭州菜，其中蒓菜魚丸湯及江南臭豆腐令我回味不已。
杭州菜是我至愛的菜系，但不誇張地說，即使在杭州，我也沒吃過那麼好吃的蒓菜魚丸湯，湯色清但味香濃，以金華火腿湯作湯底，突出了蒓菜的清。傳統蒓菜湯，喜以雞湯作湯底，以配合蒓菜的清，雖保守安全，終究欠缺了層次感和特色。湯中的魚丸當然不是香港人慣吃的潮州魚丸，而是全人手製作的杭州魚丸，河魚剔去魚骨，刮出魚肉，加水，攪拌成魚漿，投入冷水煮熟。整個魚丸，成份只有魚肉和水，故此入口綿、軟、滑、嫩、鮮，輕易在唇齒間融化，那份「輕」和「鬆」，幾乎媲美疏乎厘。呷一口湯，滑膩如幼雀舌頭般的蒓菜挾着火腿的鹹鮮順喉而下，是奇魅的味覺體驗。
此間的臭豆腐不是港式碩大狀的，而是一口式江南臭豆腐，外脆內酥，臭味飄香，哈哈！這個「香」字，嗜臭者必能明白。臭豆腐來自江南，絕大多數師傅亦來自杭州，難怪有此水準。
老友一向人緣好，餐後，獲張經理親送八寶飯，被煎壓至薄餅狀的八寶飯外皮焦脆，豆沙餡甜度輕盈。明明已經吃飽了，我也連下兩塊半！繼百樂後，這間，會成為我和老友的飯堂。