大埔是眾人心目中的單車郊遊好去處，吐露港沿途風光明媚，直驅市內老字號食店林立，地道小吃邊走邊吃……如果這就是閣下對大埔的唯一印象，那便大錯特錯，因為最近大埔區正異軍崛起，韓、法、意三國美食相繼進駐，讓大埔舊墟吹起不一樣的異國風味。
記者：黃婉婷
攝影：蔡家輝、譚盈傑
Model：Kimberly@PureModels
韓國 地道人主理徹底韓風
大埔區內韓國餐廳寥寥可數，Cafe首爾是近年區內叫好又叫座的成功例子，由韓籍老闆李生李太主理，主打正宗韓國家鄉料理，用料醬汁均百分百地道，價錢又夠大眾化，故很快贏得區內食客的支持，晚晚高朋滿座。半年前再下一城，離舊店兩條街的位置開設空間更闊落的首爾，「因舊店地方較小，菜式供應也受到局限，所以我們另覓新店，希望把更多傳統韓菜推廣出去。」新店一貫簡約的棕木色佈置，牆上掛有韓國搜購回來的傳統圖畫與裝飾，電視則不停播放韓星MV，韓味濃郁。食物方面以燒肉為主，備有豬、牛、雞、海鮮及蔬菜類，配料選擇豐富。特別從韓國訂製的傳統燒烤爐，特點傳熱快，旁邊的抽風系統強勁，烤出來的肉特別鮮嫩可口。除了燒肉，該店亦邀請了在韓國有多年做廚經驗的同鄉車小姐任大廚，以家鄉手法炮製多款特色韓食，如韓式秘製豬手、燜牛肋骨栗子煲、韓式冷麪及刀削麪，「一定要選用韓國入口的麪條，口感才能煙韌軟滑兼之。」此外，韓國人愛邊吃燒肉邊飲酒，故李生從當地搜羅近十款的特色酒種，像啤酒、薯酒、梅酒、米酒等，還有新引入的黃真伊（又名覆盆子酒），具有藥用成份，喝起來味清帶少甜，適合佐吃濃味韓菜。不好杯中物的朋友也有很多韓國傳統茶選擇，如木果茶、梅實茶、生薑蜂蜜茶及紅棗蜂蜜茶等，總之來一趟，就像暢遊了首爾般心腹滿足。
a.首爾（34893507）
大埔舊墟直街4-20號美新大廈G/F,A1地舖
法國 靚蠔大晒冷
近年大埔區內建起不少豪宅及大型屋苑，又鄰近大埔工業村及科學園，吸引了一班識飲識食的中產及年輕食客，有見及此，連紅磡的Jingle's也前來開設分店分一杯羮。「老闆同是新界人，有感大埔區內較少蠔吧這類高級餐廳，所以希望把食蠔文化帶進這裏。」
甫走進店內，已被簡約而舒適的佈置所吸引，白色牆上只掛有數張彩色圖畫作裝飾，並整齊地排放着多支酒瓶，高級格局是同區罕見。店內供應的蠔品種約20多款，主要來自法國、澳洲、美國等地，除了有大路的WhitePearl、Ancelin及生蠔之王Belon外，也有因應時令而引入新品種如法國Authentique及愛爾蘭OstraRegal，「前者肉質嫩白，味道偏甜；後者則爽口富海水味，略帶鹹味。」店主之一的Ken曾在本地從事FineDining餐飲20多年，尤其對揀蠔及品酒擁有豐富經驗，透過任海鮮供應商的朋友，親自挑選優質靚貨，為保新鮮生蠔每星期來二至三次。嘆蠔怎能沒美酒相伴？Ken特別推介獨家引入的香檳汽酒MonmousseauCremantDeLoireBrutNV：「暫時全港只有本餐廳引入，此酒味道清新帶酸，汽泡可refresh味蕾，使吃得出每隻蠔的真正滋味。」蠔食全日供應，餐廳亦特別炮製多款歐陸美食，自設真材實料的意大利火山石炭火爐燒扒，炭味濃郁甘香。
b.Jingle's（22468282）
大埔安慈路2號八號花園G/F4號地舖
意國 熱辣辣石燒薄餅
先旨聲明，小記是土生土長的大埔人，見證這區的多番變遷。最感難得是在大財團的倒模式商場的時代下，廣福道至大埔舊墟直街一帶，擺脫連鎖式食肆的枷鎖，仍然找到人情味濃及誠意食店，帶來耳目一新的滋味享受，像開業不久的薄餅店270℃。顧名思義，該店以270℃的最佳溫度，新鮮烤製意式薄餅。「店內自設瑞士的大理石焗爐，最高可達300℃高溫，好處是加熱快又耐熱，平均三分鐘便能焗成一個薄餅，保證新鮮熱辣。」老闆之一葉生自豪地說。招牌的12"石燒薄餅以高溫快速烤焗，故薄薄的餅底份外香脆，加上底面均鋪上澳洲進口的車打芝士及mozzarella，芝味香濃又富層次感，惹味程度難以抵抗。此外，店方雖以大眾化價錢作招徠，但製作絕不馬虎，大廚曾在意大利的酒店任廚多年，對炮製正宗醬汁及口味極具心得，而且採用全由意大利進口的食材，如橄欖油、茄膏、茄茸、黑醋及有機意粉，「因為我們不但是為了賺錢，也想把本身喜歡的意國飲食文化公諸同好。」一口滋味除了是上乘食材及了得廚藝外，也是真心製作所帶來的喜悅。
c.270℃（26651182）
大埔舊墟直街9號粵發大廈地下7號舖
