酒吧的aperitivo「窮人晚餐」流行，雖然幫助不少人在省錢之餘，可以填飽肚子，但這個新風氣，無疑也衝擊着意大利人的社會和飲食文化。
重視聚餐 慢慢品嚐
意大利人的家庭觀念非常強烈，和華人一樣，家庭常常是幾代同堂的大家族，對家人聚首一堂吃一頓飯，非常重視，甚至連午餐也會回家吃。意大利人視聚餐為親友溝通的重要時間，所以會吃得慢條斯理，不同的菜餚逐樣上桌，配以不同的酒和飲品。大家一邊聊天，一邊慢慢品嚐享受美食，一餐飯總花上兩、三小時。所以美國人的快餐文化一直未在意大利盛行。但以aperitivo為晚餐，雖然供應時間也有兩、三小時，但飲料逐杯收費，一杯飲品難以飲足三小時，aperitivo晚餐自然很快完事。《蘋果》資料室