位於澳洲昆士蘭的努薩，每年五月均有舉行美食節，今年更會從世界各地邀請接近二百位名廚，讓參加者在陽光與海灘下嚐盡美饌。奈何，無假無時間的你和我，未必能直飛當地嘆美食。幸而，本港亦有不少澳洲地道餐廳，讓我們邊曬太陽邊嘆AussieFood！
記者：陳劭敏
攝影：楊錦文
Model：Peggy@PureModels
瘋牛NoWay！ 安心食重量級牛肋骨
美國又鬧瘋牛症，新聞一出，澳洲人又是時候拋出驕傲的一句：「我們的牛，從未感染瘋牛症！」Wooloomooloo是香港著名的澳洲菜餐廳；由澳洲直接入口的鎮店牛扒，有安格斯又有澳洲和牛，出自昆士蘭省、維多利省的那一個牧場以至穀飼日數均一一列明，吃也吃得零舍安心。澳洲的優質食材是王道，所以餐廳的宗旨，還是以尊重食材為先：「來到我們手上的食材，先前可能已花過數月以至數年的時間放養和餵飼，廚師是食物上桌前的最後一環，所以我們不能白白浪費前人的努力，必須表現到食材的原有鮮味。」Wooloomooloo的主廚Sebastian說。
齋食草 無病過
以草食為主的澳洲牛可能不及會吃粟米的美國牛肉味濃，但味道較天然，當然最重要的，還是從未染病，所以現今亦只有澳洲牛肉，可以連骨入口。餐廳其中一道招牌菜，是屬重量級的Tomahawk牛肋骨，重量超過一公斤的它，比手臂還要長！牛肋骨會放入主廚口中的Broiler烤爐，以底面600℃的高溫烹調，鎖住肉汁，然後灑上海鹽，即可上碟。近骨的牛肉吸收脂肪油香味濃，沒脂肪的那一面同樣Juicy！就如Sebastian所說，食材夠靚，簡單加點Salt&Pepper已經夠晒滋味！靚牛肉除了可鋸扒，也可用來做他他。以刺山柑、辣根及小黃瓜等多種配料調味的牛肉他他味道豐富，大大塊的生牛肉餅還真是來源地清晰才敢吃！
WooloomoolooPrime（28700087）
尖沙嘴彌敦道100號TheONE21樓
營業時間：11:45-14:30，18:00-00:00
正宗澳洲口味 惹味袋鼠串
城中提供正宗澳洲風味的，還有BlackStump。餐廳以木材及原石作裝潢設計主要元素，兼設有戶外座位，氣氛Laid-back。主廚CameronGardiner是正宗的澳洲人，自15歲已開始入廚，更曾到各地酒店如杜拜作菜。誰也知道澳洲袋鼠多，那袋鼠肉，你又有沒有吃過？餐廳提供的袋鼠肉以串燒形式奉上，味道其實與牛肉相似，但肉質較韌，以炭燒方式煮至Medium就最適中。接受不了袋鼠肉的，還是可以選回牛肉。Cameron說澳洲人夏天吃牛扒愛併海鮮，餐廳的西冷牛扒和大蝦同樣來自澳洲，伴菜選用時令蔬菜，當天便有當造的蘆笋和菠菜，吃罷很滿足！推介的還有醃黑鱈魚柳，魚肉烤得嫩滑，加入日式白味噌作調味有新意；不要走漏眼一旁像薯茸的醬汁，實是以西芹頭打成，味道清新。夏日炎炎最好來客甜品降降溫，SydneyRock菜如其名，外形像層層叠起的岩石，真身乃焗蛋白，表面灑上士多啤梨和呍呢拿汁，十分甜美！餐廳更有豐富的藏酒，當中少不了澳洲佳釀，想嘆酒的大可向有豐富配酒經驗的餐廳經理請教！
BlackStump,AustralianGrill&Bar（27210202）
尖沙嘴諾士佛臺1號地下
營業時間：周一至五：12:00-15:00，17:00-00:30；周六、日及公眾假期：17:00-00:30