獲英國飲食權威雜誌《餐廳》（Restaurant）連續三年評為全球最佳餐廳的丹麥新派北歐菜餐廳Noma，決定在倫敦奧運期間到倫敦一間酒店獻藝10天，只招待3,400名食客，每人盛惠195鎊（2,441港元）。門券開售兩小時已被搶購一空，墟冚程度可媲美當局去年抽籤派發免費奧運門票。
Noma的無窮創意和對廚藝的革命性見解，譽滿全球。34歲主廚雷哲皮（ReneRedzepi）計劃到倫敦五星級酒店Claridges一展廚藝的消息傳出後，吸引逾萬人預先登記。酒店發售的3,400張門票，兩小時就被搶購一空。酒店經理坦言反應較預期熱烈：「我們知道有1萬人登記，但從沒預計過所有人嘗試訂枱。」
「像廚藝界滾石樂隊來家鄉」
幸運的食客可以在7月28日至8月6日奧運舉行期間，在酒店宴會廳享用由雷哲皮親自烹調的五道菜，並分午餐和晚餐兩個時段，每個時段可招呼170人。來自南安普敦的食客西姆斯訂了四人枱，他形容這簡直是今年倫敦飲食界的盛事，「就像廚藝界的滾石樂隊來到你的家鄉」，不能錯過。
更特別的是，雷哲皮今次不是將丹麥的美食搬到英國，而是選取地道的英國食材，炮製一頓極富英國色彩的美食，務求令倫敦食客有不一樣的「英倫」Noma體會。
雷哲皮的廚藝創意十足，改變人們對北歐菜的看法，本月獲《時代》周刊選為全球百大最有影響力人物之一，今次是他首次將Noma移師海外。而Noma在倫敦「開業」期間，哥本哈根的餐廳將會進行大裝修。
英國《每日郵報》
