宅錄：楊崢心多多　1爐煮12菜

如果你仍將廚房概念，停留在石油氣爐、兩頭電磁爐，這未免太Out！新一代烹飪達人楊崢都撐：「未來廚具的趨勢一定是高智能、多元化，以前烹調要講究經驗，但現在科技已經可以幫到無入廚經驗的人。」所以今時今日的爐具又豈止得個殼，更融入科技於同一時間煮12道菜。

記者：蘇麗珊
攝影：陳盛臣

品味廚房葉澍堃

前香港經濟發展及勞工局局長及美食評論家葉澍堃，認為一個完美的廚房必須擁有簡約又提供高效率煮食功能的廚具。

楊崢愛歐牌簡約

一向愛入廚的楊崢（Vanessa），除對廚藝有心得，選擇廚具亦有一套：「我好鍾意歐洲品牌的廚房用品，因為歐洲產品重視設計之餘，亦具實用性；她們會將『簡約就是美』發揮得淋漓盡致。」因此她對歐洲品牌情有獨鍾。而在她心目中，一個完美廚房又是怎樣？「因為香港人的屋企不會太大，所以廚具一定要小巧精緻，又可具備多功能性。」就如具蒸煮功能的焗爐就是她的至愛。

■曾獲08年reddot設計大獎的EHD68210P電磁爐，可同一時間放12個14cm的鍋具。$14,800（8×71×52cm）

科技入廚房

平日一天在家煮兩餐的Vanessa最重視廚房用具：「工欲善其事必先利其器！如果用家能夠完全發揮廚具本身功能，那煮與食的都會一樣開心。」對，或者快樂入廚就是這樣簡單。至於說到對未來廚房用具的看法，她不費思量說：「一定是高智能、多元化！即使用焗爐時，焗爐已能夠自行偵測到食材需花上的烹調溫度及時間，就算用家無入廚經驗都無問題！」

■歐洲人顧及亞洲人用鑊的習慣，特別設計了戒指形的傳熱器一併使用。

同時煎炒蒸炸爐具

何謂科技融入廚具？那就要看看瑞典品牌伊萊克斯（Electrolux）的EHD68210P電磁爐，尺寸約一般兩頭爐，電磁爐特別的地方是沒有平時圓形感應區，而是劃分為四個感應區域，並可自動偵察任何尺寸的鍋具，用家可自行調校四個區域的烹調溫度及時間，就算同一時間煎、炒、蒸、炸都絕無問題。最窩心是，每個區域可放三個14cm鍋具，即可同一時間煮12道菜。