開店於通脹年代，老闆們的應對策略不外乎兩者：一是加價，二是減料。只用其一者已算是好老闆，如果兩者兼行，便算顧客倒霉，唯有學乖，避之則吉，改找其他選擇。
但是否真有選擇？
實在困難。近半年幾乎在所有吃店都發現加價和減料的「雙軌並行」現象，大店小店皆如此，坐下來，開開心心地點了菜，不計較價格高低，卻仍沮喪於吃唔飽。或菜多肉少，或菜肉皆少，即連一碗可口的雲吞麪，以前明明有六粒大雲吞，如今只四粒；清湯腩河呢，基本上用一分四十五秒便可吃完，別說是男人老狗如吾輩覺得到喉唔到肺，就算是女士──除非是每天只吃兩碗麥片甚至食完還要跑進廁所扣喉的那種「火柴女模」──亦會意猶未足。
相較之下，深水埗的街坊食肆似乎算是頗有良心，像那間從早到晚都要排隊等位的劉森記，那碗雲吞牛腩河確是漲價了，但材料不減，美味亦保持原樣，讓我吃得歡天喜地。又如那間三舖相連卻仍是舖舖有長龍的維記茶餐廳，那碗豬膶牛肉麪仍是貨真價實、湯濃味足，吃得我肚滿腸肥，但一直不明白為何店主堅持讓顧客用鐵叉鐵匙吃麪，你必須開聲要求，侍應阿姐才會黑口黑面地提供筷子。
到深水埗吃食，是高興的，唯一抱怨是沒有停車位，十有九次，把車停在食店門外，一不留神便被抄牌。一碗麪，廿五元，連同抄牌三百二十元，盛惠三百四十五元，喔，對了，還要再付十二元飲杯凍檸水，慘。
好幾回去深水埗吃煲仔飯，卻都不滿意。不知道誰能提供煲仔飯的好吃處？感恩不盡，只因大女孩的母親愛吃，而滿足她，是我的最大責任。