城市人集體務農種菜，每逢假日跑到鄉郊田野，種下的何止是一粒種子，也是一顆善心。有心人起步難，農地稍遠是最大原因，所以家居頂層的梁祖堯能以天台作起點，也有人把工廈天台闢作耕種教室出租，移師城市半空種田，構建城市人靠近大自然的一道橋樑。
記者：周燕
攝影：黃子偉、盧璨森
梁家天台
舞台劇界梁祖堯很喜歡煮食，近年更在家中天台種起瓜菜。站在他家天台，右邊是正進行大型工程的地盤，左邊是山坡綠蔭，由右走向左，不過是幾步之差，竟由滿天嘈音變成寧靜，天堂與地獄只是一線之差。他在這個小天地種了很多香草和蔬果，好像檸檬、士多啤梨、蜜糖豆、番茄、辣椒、熱情果和火箭菜等。
梁祖堯每天出門前，都會上來天台邊喝咖啡邊淋水，放工後又會上來探探植物。他又習慣把廚餘留下堆肥，栽種的盤子都是別人不要的垃圾，「好像這個盤，本來是BB浴缸！還有這個，是橙汁盒，好實淨，又有個嘴可排水！」梁祖堯的種植知識都是靠自學、翻書、上網得來的。過程中，有些種子不發芽，有些瓜菜染病枯死，經歷無數失敗，才得來滿園子好風光。
「你有住過頂層嗎？一到夏天，只要摸摸天花，已經感到很熱很燙，像桑拿房一般。」自從在天台種植物後，熱氣被植物吸走，梁祖堯感受到連房子也清凉下來。「外公在鄉間長大，我自小聽他說鄉間見聞，他又喜歡帶我行山，沿途講解很多植物知識。潛移默化間，我小時候已經很嚮往耕種生活。」有一次在台灣朋友家中，梁祖堯吃過親手種植的新鮮蔬果後，大受感動，「那些味道比起city'super四十蚊一包的沙律菜好吃得多！」於是萌起天台種菜的念頭。
鳥與蝶樂園
這個小天台充滿生氣，因為偶爾有蝴蝶飛來，「城市出沒的蝴蝶越來越少，我希望多種一些植物，把蝴蝶再帶進城市來。」梁祖堯本來種了一些翠玉瓜，但因為感染了真菌，都死掉了，「我不想噴藥，因為有些蝴蝶在葉上產卵，如果噴藥，會殺死牠們。我想種出來的東西，牠們都可以一起享用。」
天台小入口披着蔓藤，開出一朵朵花，熱情果還未長出來，卻有另一番小風景，「不知甚麼時候起，這裏多了一個鳥巢！」植物本身已夠好看，想不到還把這些小趣味帶進城市人的家中。梁祖堯最近開始學養蜂，吃天然蜜糖是其次，「我想蜜蜂在城市中多一個家！」
純天然味道
天台的檸檬開始熟了，由綠變黃，摸摸掉下來的一顆熟檸檬，竟是硬硬的！「新鮮檸檬該是硬身的，但我們在超級市場買到的，多是軟腍腍的，可見超市的檸檬擺放了很久，不夠新鮮。」梁祖堯把檸檬切開，香氣濃濃，站在一呎外，也嗅到幽香。把檸檬擠出汁液，灑在新鮮採下的沙律菜中，就可以吃，「我喜歡香口一點，所以會放橄欖油」。
梁祖堯把長得青翠的羅馬生菜採下，用清水洗乾淨，放進口吃。「從沒有吃過自己親手種的菜，永遠不能明白當中的滿足感！」小天台的蔬菜當然不能滿足梁家一日三餐所需，他也不奢望可以自耕自足，但看着種子發出嫰芽，再長出菜葉，然後一地青翠，的確叫人份外滿足。所謂新鮮，其實是怎樣的？梁祖堯不曉說，他採下數塊火箭菜，要我試吃。新鮮火箭菜味道豐富而有層次，帶有濃濃芝麻香和辣味，難怪他堅持不下沙律醬。
工廈天台試牛刀
天台對於城市人來說，有時是一種奢侈品，種菜無疑也是大學問，如何翻土，幾時淋水施肥，長害蟲如何處理……道道問題都是知識，何不從基本功學起？
初嘗苦與樂
「要都市人突然經營一塊田，是很大的挑戰！未懂種植已經要開田，知識根本不足夠！在鄉郊種菜，要面對很多挑戰，好像害蟲、水源、土質等。」都市農莊負責人林世昌曾經在錦田當假日農夫，深感種植對於城市人來說，既有趣又陌生。近年在市區工廈天台，用一個個膠箱子組成一塊耕地，教城市人種植，讓他們小試牛刀，初嘗農夫苦與樂。
林世昌說，天台有別於農地，種植用具以至泥土都要有所配合，好像這些90×60厘米的黑色箱子，由台灣引進，箱子有很多小孔，使泥土易於疏水，又通風，有助植物根部呼吸；另外，又要留意排水，因為在天台種植，污水都是排進水渠，如污水有泥漿，容易淤塞渠道，所以採用泥炭土，當中混有蛭石，不會造成泥漿。
半空播種
星期天的午後，觀塘工廈的天台有一伙人在上種植課。「種子要先放進載有河沙的小瓶子，然後搖勻，才散播在泥土上。因為種子太細小，混上沙粒，撒播時才看到。」導師Virginia第一課教播種。散播以外，另一個播種方法叫「行播」，即是用小鏟子輕輕劃一道坑，每隔兩厘米放一顆種子。在箱子的邊緣位置，可種一些如薄荷等香草。林世昌說，兩三星期後，種子漸長出菜芽，已經可以採下來吃，又嫩又可口！
這班參加者都是女性，有人表示，為了自種自吃，特意搬去新界村屋，來上課是為了做好知識準備。從事幼兒教育的Fiona說：「我想認識綠色生活多一點，加上我是教書的，希望把這些種植知識帶給學生。」另一位參加者姚小姐則說：「我想吃自己親手種的菜！」
基礎有機種植班
課節：八堂（每周一堂）
時間：每節1.5小時
費用：$880
電話：21569163
網址： http://www.cityfarm.hk