數數日子，數天以後就是一眾樂迷引頸以待，LadyGaga演唱會的大日子。相信一眾Gaga迷都會精銳盡出，着得有咁行得咁行！而在演唱會場地亞博內的餐廳IKON，更特意設計Gaga餐牌，撐行女神！
記者：陳劭敏
攝影：譚盈傑
Model：[email protected]
68度慢熬牛膝
位於亞洲博覽館內的IKON會因應亞博所舉行的活動，而推出不同菜譜，甚至連裝潢也大變身！適逢LadyGaga到港開個唱，IKON的總廚Barry便設計出兩份GagaStyle餐牌！Gaga最有話題性的，相信生牛肉裙必定榜上有名！把牛肉着上身你未必有膽，但「牛肉兩味」則能博得你的掌聲。第一味紅酒燴牛仔膝，放心，這牛膝用的不是又鬧瘋牛症的美國牛，而是選用澳洲牛膝，然後配以精煮燒汁；所謂精煮，其實與慢煮類近，就是以洋葱、紅蘿蔔、西芹及數種香草，以攝氏68度低溫，慢火燴約14小時而成。大廚堅持將原隻牛仔膝與配料一起熬煮，以保持它的原汁原味！雖然所花工夫及烹調時間大大增加，但吃下牛仔膝極入味，肉質夠腍又不會鬆散，這樣才不會糟蹋了靚牛肉！
第二味則是果仁醬焗澳洲牛柳佐紅酒汁，紅酒配牛柳是相當傳統的配搭，但要襯得起Gaga，當然要加點創意。大廚便特意為這道菜添上果仁風味，牛柳以炒香的果仁碎混合香草焗製，牛肉盡收果仁及紅酒香，味道提升了不少！GagaStyle除了牛肉裙，為人津津樂道的當然還有其龍蝦頭飾，所以在餐牌中也會找到龍蝦的蹤影！餐廳選用美國波士頓龍蝦，貪其肉質鮮甜又嫩滑。肯下工夫的大廚為了讓龍蝦更入味，會先把龍蝦起肉，與芝士、蘑菇、洋葱和法國第戎芥末醬焗製，再加上一旁的黑松露菌薯茸，味道香濃！
鵝肝入雞湯 Double香
另一主菜煎銀鱈魚則是較清新的選擇。鱈魚採用來自太平洋的黑鱈魚，此魚種油脂豐富，口感嫩滑；較肥膩的它配上蘭度豆及意大利黑醋中和一下，味道剛好兼香而不膩，相信能讓你吃不停口！不能錯過的還有法國烤鴨胸甜醋菜沙律，亮眼點是一旁的沙律！以意大利黑、白醋醃製，椒粒本身帶微辣，配上醋香，開胃兼惹味！另外的薄切帶子蟹肉番茄他他配檸檬欖油汁，翠綠青瓜上鋪上薄切的鮮帶子刺身，還有蟹肉和番茄他他，再灑上酸甜檸檬欖油汁，味道十分清新。鵝肝馳名的，當然是它的香濃味道和入口即溶的口感，大廚把它融入雞湯底之中，配以炒香的羊肚菌及香料熬製，簡直是香上加香！
最後少不了的當然還有甜品，亦是套餐中最精采的一部份，當中更會找到Gaga的標誌：蝴蝶結！焦糖果仁撻是傳統法式甜品，特別之處是它的雪糕，由餐廳自家製作，當中加入了鮮見於雪糕之中的羅勒碎，味道清新香甜！另一甜點香蕉脆雲吞配「女神」羅勒雪糕，主角是中式的脆皮雲吞，表面灑上糖粉，但餡料竟然是香蕉，熱辣辣吃香味撲鼻！想進一步提升看Gaga的Hyper情緒？大會為此特意準備了兩款Cocktail：PurpleLight是不含酒精的有氣飲品，感覺似SummerDrink的它，以葡萄汁、雪碧及梳打調製；含酒精的選擇則有Zombie，以兩種Rum酒、白蘭地、橙汁及桃製成，濃度比坊間的低，以防你未入場已變Zombie（喪屍）！
（a）LadyGaga西式四道菜菜譜A：每位$680
（b）LadyGaga西式三道菜菜譜B：每位$480
＊兩款Cocktail品將於5月2日下午5時45分至6時30分免費派發，數量有限，送完即止。
＊供應期：5月2、3、5、7日，須預訂。
IKON（36068828）
赤鱲角亞洲國際博覽館2樓