每到有華人的地方，對方總會為你送上一杯茶，溫暖身體之餘也令人心裏溫暖。這種茶文化在新加坡也十分講究，甚至已經昇華成一種藝術，同時夾擊你的味覺和視覺。當中今年搬到僻靜新舖的「茶骨禪心」，便是茶友們不可不認識的名字。
記者、攝影：姚子浩
鳴謝：國泰假期、新加坡旅遊局
秘製流心茶葉蛋
女主人Carrie早在十多歲便與茶結緣，到處跟着茶農四圍睇茶樹學種茶，更參加過大大少少的茶比賽，然後更索性建立自己品牌，與同道中人分享心得。今年初才搬到新舖的茶骨禪心，位於人流極少的住宅區HootKiamRoad，前舖後居私密度奇高，無人教路極難找到。問到主人Carrie何以選址如此隔涉，她說：「希望以一個既私密又寧靜的環境讓客人舒適地歎茶。」據說不少城中名人政客都專程來找Carrie飲茶。
說回新舖，除二樓主人房，其他地方都是奉茶的地方，裝潢擺設由Carrie精心設計，以居室為題，周圍擺放了來自世界各地的茶具，在此飲茶十足走入了Carrie的家一樣，非常舒服。這裏沒有餐牌，一般來到的客人都會點一個有三道的茶禮（約$236），而茶的品種會隨時令、季節由Carrie在日本、台灣等地精心挑選。除了嘆茶，推介一定要食這裏的茶葉蛋，以三種茶葉和八種配料滷足三日的蛋，切開時見流心蛋黃，如呷茶般呷一口蛋黃，味道和質感配合一流，絕對是心機和工夫之作。
茶骨禪心TeaBoneZenMind
地址：20HootKiamRd,Singapore249402
網址： http://www.teabone.com.sg
地膽推介白肉骨茶
飲完茶就肚餓，第一時間就想到食肉骨茶。香港人以前去新加坡，就只知道請過曾特首食檸檬的黃亞細，不過我就覺得藥味太濃唔係好啱食，今次就改去試當地街坊推介的中峇魯，試食日日有大班地膽幫襯的潮州肉骨茶。
就在中峇魯街市隔籬的這間肉骨茶，每日早上六點未開舖就有老茶客在門口等，一坐就到下午，加上中午LunchTime的客人，幾乎全日爆滿。之所以咁得街坊歡心，原因是價錢夠平，三十幾蚊一碗老火肉骨茶，由老闆許先生每朝五點起身用廿幾斤豬肉煮湯，慢火熬出大煲火喉十足的香濃肉湯。淡白的湯底更有整粒煮到爛的蒜頭和胡椒，惹味又開胃，比起多用藥材和醬油的福建肉骨茶，更適合佐飯，食多兩碗都無問題。
老字號中峇魯肉骨茶
地址：Blk58,SengPohRoad#01-31,Singapore160058
電話：（65）62244990
備註：星期一休息
TravelMemo
持BNO或持區護照者毋須簽證。
即日起至6月30日推出新加坡3天2晚自由行套票，乘搭國泰航空來回香港至新加坡及兩晚酒店套票由$1,890起。
查詢：27474388（國泰假期）
230V三扁腳插座
1新加坡元約兌6.2港元（文中價錢已折算成港元）
