在日本東廣島市的農業技術中心，新開發了一隻與夏蜜柑雜交而成的無核YellowBell檸檬，最近正式向日本農林水產省登記。廣島縣在2000年開始已研究開發無核檸檬，試用了數十種柑橘花粉與檸檬種子交配，在06年終於發現一種夏蜜柑，可成功培植出無核檸檬。這幾年再經改良，YellowBell正式誕生。而這種檸檬，除無核外，酸度只是5.5%，比一般的6.5%要低，而檸皮由六毫米減到四毫米，所以汁液多出一成，但香味則比一般檸檬輕。廣島本來已是日本第一檸檬產地，現在多了YellowBell，廣島品牌形象，會進一步加強。
張一豪
日本小食達人，擅長用不同食材烹調最地道的日本菜。
（逢星期三刊出）