橙，可能你只認識新奇士橙，事實上意大利西西里還有種橙喚「血橙」。血橙名字有點可怕，實情它甜得可愛。血橙表皮看起來較一般的深橙色，切開後橙肉帶點血絲，又因榨汁後之果汁更呈血色，故有BloodOrange之稱。血橙天生香甜多汁，淡淡的果香煞是誘人，清新的香味沒有丁點澀味也不酸。它皮薄，亦因以有機耕種，故果皮沒有防腐的蠟包着，就是連皮吃也可以。它之所以得天獨厚，因為血橙產於地中海沿岸，意大利西西里、西班牙皆有出產，品種有Tarocco、Sanguinello、Moro。而當中以Sanguinello血紅的顏色最明顯，質量最佳、最罕有。沒有新鮮橙吃的時候，我惟有喝現成的血橙汁頂頂心癮。
區碧玲
飲食專欄作家，熟悉意大利等歐洲食材。
（逢星期一刊出）