草藥甜品 大小通吃

草藥甜品 大小通吃

【本報訊】饅頭、餅乾、奶凍等令人垂涎三尺的甜點,只要將材料略作改動,便可成為老人家及長期病患者也適合食用的茶點。有復康團體的中醫診所開辦中醫養生保健坊,教導市民利用中草藥製作特色甜品,令原本「無益」的甜點變身為健康的中草藥甜品。 記者:梁麗兒

復康會註冊中醫師譚子勁表示,中醫有四季養生概念,春夏秋冬四季分別要「生、長、收、藏」。春夏因濕氣及暑氣較重,尤其春天屬木,肝病、中風及濕疹等疾病較易發作,建議應視乎個人體質,進食清熱食品祛濕。秋冬則較寒燥,屬心臟病發高峯期,宜進食較滋潤及滋補熱食。
中國人愛飲湯、飲凉茶及以中式食療補身,譚說:「甜品其實都好受人歡迎,好多老人家都鍾意食甜品。但中醫認為甜品、甜膩食物為『肥甘厚味』,即係食太多會令脾胃虛弱,所以令人唔敢去食。」他以創新概念為長者度身設計中草藥甜品,讓他們都可食得健康。

中醫師譚子勁

聰明小饅頭
功效:益腎補腦、養血安神、有助健腦

「聰明小饅頭」最受歡迎

最近開辦的養生保健坊,設有多個甜品班,其中以專為腦退化症、柏金遜症病人而設的「聰明小饅頭班」最受歡迎。他指小饅頭的材料有助聰明健腦,包括益腎保腦的核桃、養血安神的桂圓、健脾的提子乾等,健康之餘又令人增添胃口。若擔心桂圓及提子乾糖份偏高,可考慮以杏仁、芝麻等代替。
譚又以曲奇餅的做法為藍本,設計健康的淮山燕麥軟餅。以煮熟低油高纖的淮山取代牛油,有助促進心血管健康。其餘甜品包括黑芝麻枸杞子奶凍,有滋腎養血明目、潤膚烏髮效用,對女士美顏額外有功效。

黑芝麻枸杞子奶凍
材料:椰奶、黑芝麻、杞子、桂花
功效:滋腎養血明目、潤膚烏髮及美顏功效

製作祛濕醒神小香包

工作坊除製作老少咸宜的甜品外,還教授參加者製作醒神香包,以及專為春天化濕用的濕疹飲食。他表示現時不少求診個案屬感冒或濕氣重相關的疾病,如濕疹等皮膚病。究竟何謂濕氣重?他解釋春天的潮濕天氣,容易令人疲倦、作悶、胃口欠佳及頭痛等。若以多種有「芳香化濕」用途的中藥,如佩蘭、蒼朮等,製作小香包放於床頭、洗手間,有助化除濕氣,並為生活環境添上香氣。他指,由於食療坊反應良好,稍後或會針對常見的都市病開班,包括心血管疾病及至失眠等。
復康會數年前開始,在藍田會址提供中醫診症服務,隨着服務需求增加,去年中正式設立中醫診所。中醫師每星期有兩日駐診,病人主要為長者及長期病患者,包括中風、腦退化症及柏金遜症病人。

淮山燕麥軟餅
材料:淮山、燕麥、蛋、肉桂
功效:有助保持心血管健康
資料來源:復康會註冊中醫師譚子勁
復康會提供圖片