筆者去年曾在本專欄撰文，提及有運動科研的報告指出，飲用朱古力奶可以作為運動後的補充食物，以增加身體的恢復。近年有大型的流行病學研究指出，習慣食用少量黑朱古力的人，他們患上高血壓、心臟病和中風的機會，均明顯較低。
研究人員發現，黑朱古力內的可可，含有抗氧化物質兒茶素，有利心臟健康。近年來，針對朱古力與運動關係的研究越來越多，美國加州大學聖地牙哥分校利用中年的白老鼠進行研究，實驗組的白老鼠每日接受兩次兒茶素，控制組則接受相同份量的開水。兩組各有一半白老鼠在跑步機上進行定量跑步訓練，並且於15日後兩組同時接受運動能力測驗，抽取腿部肌肉進行分析。
結果發現，有跑步訓練以及接受兒茶素的白老鼠，跑步的距離比控制組多一倍。研究人員在接受過兒茶素的白老鼠肌肉內，發現微絲血管及線粒體的數量有顯著增加，表示肌肉加強了抗疲勞的能力。專家認為，在黑朱古力成份內的兒茶素，只須少量便有抗疲勞的效果。不過，市場上出售的黑朱古力大多數都加入糖份和牛奶，進食過量容易致肥。有興趣的話，不妨在訓練前吃少量黑朱古力，把自己當白老鼠來做個測試吧！
文：雷雄德