第一站：西環
我們不要西環治港，但，當高叫還我中環治港、在大呼還我新聞自由的同時，其實，冷靜下來的西環，也是個治肚皮的好地方。又或者這樣想，醫飽個肚才夠氣力發聲訴求，甚至，坐在餐廳裏某角落、大大啖、操着普通話的他和她，或許正是你遞上請願信的好時機呢！
記者：黃婉婷
攝影：蔡家輝、伍慶泉
Model：Winkie@PureModels
無添加燉湯福建麪
嗌破喉嚨之後，真的要補一補，這時，一碗原盅燉湯最對胃。
食鼎記正好滿足了追求健康飲食的都市人，店內主打原盅燉湯，真材實料不加味精，十款口味如豬手、番鴨、牛仔肉及黑草羊等，每日輪流供應三款，客人可配搭麪食。店主Jacky及店長Vincent均為福建人，對炮製家鄉美食別具心得，「當地人臨海而居，經常以海鮮入饌，用天然曬乾的特產蟶子乾及墨魚乾加入燉湯中同煮，能帶出湯底鮮甜香味，不用加入味精調味。」大廚每日以蒸籠隔水燉三個小時以上，火力平均能保留完整湯渣，但製作需時，午市及晚市各推出廿至卅盅，數量有限。此外，店內的福建麪食如魚麪、興化粉等全由人手製造，其中以線麪技巧最高，用米漿、木薯粉及麪粉拉長至十米長，幼細如髮絲，入口即溶。
食鼎記（28037177）
西環皇后大道西420至424號地下B舖
健康沙律自助餐
推介：午市供應沙律自助餐，部份蔬菜及配料均為有機，除了可自選醬汁及配料自製個人口味，餐廳亦供應五至六款已拌好的特色沙律，$88起。
MomoCafe（37178989）
西環干諾道西167號香港萬怡酒店
安全狀態咖啡室
人在鬧得熱烘烘干諾道西一帶，雨正在嘩啦嘩啦的下着，衫有點濕透，聲音也有點沙啞……身心疲累的這刻，我會選擇攀上水街的斜路，來到遠離車路環境寧靜的SafetyStop。店主麥生是一位潛水愛好者，「店名SafetyStop是潛水的專用名詞，意思指長時間潛水後，上水前作全身靜止及放鬆的安全動作。」顧名思義，他希望開設一間能夠讓人放鬆及休息的咖啡室。
麥生也是一位咖啡愛好者，對咖啡的要求甚高，與本地名牌榮陽咖啡取貨，並精選來自印尼蘇梅塔臘的100%野生麝香貓咖啡，是唯一獲駐香港印尼領事館認可，經炒香的咖啡豆光澤透亮，入口溫和細膩，甘香不散。店內供應多達29款咖啡口味，貓屎咖啡佔三款，包括英國地道煮法，混入藍山咖啡的KopiLuwakBlue（$240），兩者各有特色卻異常匹配，咖啡香濃之中帶微酸，味道層次更豐富。店內主打南歐如意大利、西班牙菜式，以套餐形式供應，雖然選擇不算多，但製作不馬虎，沿用西班牙傳統醬汁Romesco，以焗香的蒜頭、辣椒碎及香草新鮮煮成；又參考當地傳統做法如藍芝士配青蘋果，改良成新派意大利飯，芝士伴吃水果是傳統意式食法，改以濃厚藍芝士煮成後，面層再灑上青蘋果碎，果酸清新可中和芝士的濃膩感。
SafetyStop（34828564）
西環西營盤水街39號偉安樓低層地下
無雞不歡
推介：主打英式風味的烤雞，選用巴西及澳洲走地雞，以秘製香草醃製後用烤爐烤約一小時，肉嫩多汁。另供應雞肝醬，塗多士很滋味。
TheChickenMan（25592190）
西環西營盤高街72號恆陞大樓地下11號舖
中聯辦飯堂
位於水街頂的巴依餐廳，今年首次躋身米芝蓮之列，但其出色的新疆風味菜式卻早已名揚西環，每到用膳時間必定全店滿席，據聞不少中聯辦及政府高官均為座上客。該店老闆是新疆人，開業以來堅持炮製正宗口味，從家鄉引入各式新疆香料如孜然、花椒、茴香粉等及秘製配料，並自設新疆果園醃製乾果出售，盡顯新疆地道風味。全店主打羊肉菜式，選用新西蘭的幼羊，肉質鮮嫩多汁，而且羊膻味較溫和易接受。細閱餐牌，幾乎全羊可吃的部份包括內臟都能入饌，其中以烤羊腿最花工夫，在客人提前預訂後，須以香料醃製一日，再以慢火烤製兩至三個小時，令肉質保持嫩滑的同時，也能鎖緊肉汁與香味。此外，午市套餐的新疆地道手打湯麪及羊肉手抓飯，分量十足甚有新疆菜的豪邁影子，但因人手即造及工序繁多，所以只能在午市供應。
巴依餐廳（24849981）
西環西營盤水街43號地下