香港人最愛一窩蜂，聽到某食物對身體有益，就個個爭住試、爭住食！但原來好多一直認為有益的食物，如吃得過量，或未經煮熟透，也會釋出毒素，最嚴重的更可能引致死亡，都咪話唔得人驚！
記者︰蘇麗珊
攝影︰周旭文
Model︰Rika&LaYing@GME
何謂均衡飲食﹖
小朋友都知食物金字塔的重要性，即碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等五個基本元素，除此，Karman認為附加條件是，每日做30分鐘帶氧運動，才叫健康、才稱得上均衡飲食。
中醫師
註冊中醫師彭明慧
紫菜 8塊令人臭脾氣
紫菜惹味，是不少OL至愛零食，而且含有豐富的碘，可預防甲狀腺腫大；註冊中醫師彭明慧說︰「若食得太多，會導致甲狀腺機能亢進，會出現心跳氣促、脾氣暴躁、手腳震顫、眼球前突等症狀。」何謂過量？每日攝取建議量為15克，即每日不能吃超過七至八片。
蘆薈 食過量會流產
很多人都知蘆薈有養顏功效，但彭中醫師指出，蘆薈有助滑腸，但吃過量的話，就會刺激胃腸黏膜，而引起消化系統的毒性反應：「這是我病人的真實個案，一位妊娠婦女吃過量蘆薈，便因而引起流產，所以孕婦最好少吃為妙。」
白果 15粒致急性中毒
不少人煲湯、煲糖水都落銀杏（即白果），因白果具抗氧及增強記憶力的功效。但彭中醫師說︰「銀杏含有能影響神經系統的毒素，進食大量銀杏（即每天超過10至15粒），可引致急性中毒、失去知覺，嚴重的甚至可以死亡。」
鮮金針 生食腹痛嘔吐
中醫角度，鮮金針菜能清熱、醒酒，但原來它的根部及花，含有天然毒素：「食用未經清水浸透及徹底煮熟的鮮金針，好可能會中毒，症狀包括腹痛、嘔吐及腹瀉。」
營養師
註冊營養師劉家妏
竹笋 每餐最多100g
另一邊廂，米施洛營養護康中心註冊營養師劉家妏（Karman）表示，很多蔬果都含有天然毒素，所以食用前一定要了解清楚，當中包括竹笋：「竹笋含氰化物毒素，如果吃過量，會引致食物中毒，有可能在數分鐘內出現嘔吐、頭痛等，過量甚至會死亡。」
菠菜+豆腐 易患結石
有蔬菜之王之稱的菠菜具抗癌、抗氧等功效，同時又被形容為毒性至大，Karman續說︰「因為菠菜含草酸，腎結石患者絕不宜吃；如加埋含鈣的豆腐一齊烹調，會產生不溶解的草酸鈣，影響人體鈣質吸收，易患結石。」
番茄南瓜 日食一碗到頂
愛美女性都知道，含胡蘿蔔素的食物具抗氧化及防衰老效用，所以女生愛吃番茄、南瓜︰「吃一碗番茄或南瓜，已經是全日所需的胡蘿蔔素；吃得多會變得面黃，所以建議每日最好吃半碗（即300克，因為有機會在其他食物中再吸收），每星期最多一至兩次。」
香蕉 超過半條易糖尿
香蕉具熱能，易有飽肚感，很多節食朋友常吃；Karman則表示成年人每日吃兩份生果，等於一個蘋果，而半隻香蕉已等於一個蘋果的營養；所以如果一天吃一隻蕉，就已經超過了一天需要攝取的果糖及碳水化合物。長期每日一隻蕉的話，便會令血糖指數上升，易患糖尿病。
紅腰豆 生食含毒素
「紅腰豆含植物血球凝集素，如未經煮熟而吃了，很可能引致食物中毒。」所以最好把豆浸透及高溫煮熟才食用。
西芹 正常人食見頭暈
血壓高的人很喜歡吃西芹，因西芹有降血壓的功效；Karman則補充︰「如果血壓正常的人，也不宜多吃，因這樣會降低血壓，引致經常頭暈。」
