常說氣味是食店最有效的無形招牌。每次經過ifc總會被TWGTEA散發的一股茶香吸引，原來創辦人之一MarandaBarnes曾是香水調味師，最懂得以氣味誘惑人心，用調香水的技巧調出一系列洋溢個性氣味的香茶。
前香水師調製
美國出生的MarandaBarnes，自小已是出色的小提琴家，在巴黎讀大學時，因精通法文及意大利文，課餘替香水及高級消費品的市場調查報告當兼職繙譯工作。過程中，讓她見盡法國香水界的知名廠家。
畢業後，她加入了InternationalFlavorsandFragrances（IFF），參與發展及發行名貴香水。由了解客戶的要求開始、到製成合意的「香氣溶液」、香水瓶的設計、包裝、以至香水的顏色，都是Maranda的工作。從此她培養出對香氣的熱愛，慢慢變成一種執着。
茶味獨具個性
遇上從事茶葉買賣的丈夫TahaBouqdib，才想到結合他倆的專長，創一番事業。由研發香水，改為參與調茶，TWGTEA的每款調茶的氣味都是由她負責設計，為每款茶賦予獨特的個性，像人人熟悉最傳統的伯爵茶，她配以黑朱古力粒及佛手柑，鼻子明明嗅到朱古力味，口裏卻喝到經典的味道，另一款SacredWaterTea用上白毫銀針（白茶）配合綠茶及薄荷，帶清新的茶香，淡淡的的薄荷襯托出白茶的絲絲香甜，令人有一試難忘的舒暢感覺。喝她調的茶，就像是玩一場味覺捉迷藏。
記者：吳宛蔚 攝影：梁志永
