買葡萄園變成一種潮流。
專門出售法國葡萄園的香港公司IFL去年促成了六宗在法國波爾多地區的葡萄園交易，買主包括中糧集團（COFCO）。女星趙薇花費400萬歐元成為波爾多一家酒莊的莊主，另一藝人廖碧兒只花20多萬認購了加州葡萄園內的20呎地種葡萄，每年可參與收成、學釀酒，友邦保險資深區域總監王傲山則迷上意大利酒，獲Sangiovese之父家族送贈40畝葡萄園作為禮物。
記者：顏美鳳 攝影：梁志永
故事是這樣開始的。
王傲山跟許多人一樣，初接觸意大利酒時感到酒質的硬澀與單調，好像一個性格刁鑽的人，令人望而卻步，遑論交朋友。王傲山05年之前開始投資法國紅酒，當年花了10多萬港元，法國五大酒莊的酒各買一箱，現時已升值至約18萬一箱，整體藏酒量亦已過萬瓶。08年開始真正愛上品酒，在家裏建了一個有專業氣候管理、可藏800瓶紅酒的酒窖；他一直僱用英國的百年老店Corney&Barrow到世界各地搜羅餐酒，一年前他透過這老店認識了一群意大利酒莊的第二代接班人，當中包括曾到Beaune研習葡萄栽培和釀酒技術、1993年正式獲得專業葡萄栽培與釀造師資格的JurijFiore。
意大利人的傲骨
今年2月王傲山到訪他的酒莊，發覺老一輩的意大利酒莊莊主都像隱世藝術家，一輩子只默默待在幽谷中釀酒，只信有麝自然香；不似法國人血液裏流着生意人的因子懂自我宣傳，連釀製的酒都平易近人。王傲山透過講述名酒故事的日本漫畫《神之水滴》開始接觸意大利名釀，例如要存放幾十年、否則酒香無法綻放的Barola。「不明白意大利人為何要花那麼多時間釀製如此艱深的酒。」
親訪Jurij的酒莊，看到許多二代酒莊莊主都好像他們的父輩一樣，不問世事自給自足地守着家業，「一杯清水都特別甜，原來他們自己開井打井水。」Jurij的經歷更令王傲山感動，Jurij的父親VittorioFiore於ChiantiClassico酒區創立PoderePoggioScalette酒莊，一直堅持只採用意大利人最自傲、只有Tuscany才長得出來的葡萄品種Sangiovese釀酒，人稱Sangiovese之父。他繼承父業掌管酒莊之後，嘗試以一半Sangiovese混合法國波爾多葡萄Cabernet與Merlot釀酒，滿心歡喜地推出市面。
意大利人竟覺得這是種恥辱，認為他身為Sangiovese之父的後人居然用法國葡萄釀酒是有辱家門。王傲山才明白釀酒於意大利人不只是生意這麼簡單，而是幾代的家業。背負這包袱的Jurij惟有將自製的酒連同創作慾念都埋藏到地窖裏。「我那次到訪，他從地窖拿出埋藏已久的酒讓我品嘗。」王傲山喝出熱誠與專業的味道。
卸掉包袱追夢去
作為一個出色釀酒師，當然希望可以運用不同葡萄按其特性釀成名酒，Jurij活在父親輝煌成就的陰影下，空有創意卻在釀酒界動彈不得；王傲山想到創立一個品牌，僱用Jurij任由他發揮，令他既可繼續父親的事業，又有別的途徑發揮釀酒天份。「Jurij聽後立即於幾百畝葡萄園內隨手劃了40畝地說：『以後這片葡萄園就是你的。』」王傲山負責品牌推廣，土地毋須付分文，Jurij負責釀酒，只為一個發揮所長的機會，年產約一千瓶紅酒的計劃就此敲定。34歲的王傲山曾同時間擁有四部車，包括200多萬元的AstonMartin，擁有這片葡萄園，上面託付着一個年輕釀酒師的追夢故事，意義深遠得多。
意大利酒只有經長時間「透氣」才能將原來的香氣釋放，一旦解封一發不可收拾，意大利人的情感也是如此。
做一晚農莊主人
與意大利酒交往一段日子，王傲山去年2月專程探訪Jurij，才第一次到訪意大利Tuscany。每次選擇外遊地點，他的最低要求是「要有當地朋友」。「最怕拿着旅遊指南去大路的旅遊景點。」Tuscany之旅有一群酒莊莊主替他打點，都是當地人的推介，像他入住的LaBandita就近中世紀小城Pienza，由ChristinaAguilera的監製JohnVoigtmann經營的農莊改成旅館。
JohnVoigtmann的太太是旅遊作家，最明白一個旅客的期望，既要地道風情，又要符合現代奢華。所以住宿在這偌大的傳統農莊之內，浸泡在無邊際泳池內，可眺望Tuscany遼闊的草原、山丘，並僱用私人管家兼廚師，來自蘇格蘭的DavidMangan曾於米芝蓮星級餐廳實習，會煮一手純正意大利菜，他會在你的廚房即席表演廚藝。Tuscany式的農莊生活，一定少不了一張戶外大餐桌，當地人從不在室內用膳，艷陽高掛的下午還是漫天星星的晚上，也要學習當地人一樣，在農莊的露天餐桌享用美食。
LaBandita
http://www.la-bandita.com
全旅館共有8個房間，最多可住16人；有廚房的套房最多可住兩人，每晚395歐元；全幢每晚2000歐元。
小酒莊割讓土地
買一整個葡萄園實在是太遙遠的事，現時歐洲、美國許多酒莊都流行劃出小量的葡萄樹區讓人認購，小至幾棵樹，大至幾畝地；成為迷你葡萄園的園主之後，在協議的年份之內由專人負責打理葡萄樹、收成、釀酒，每年又會收到出自這片葡萄園的酒。當然，願割地出讓的，一定不是聞名的大酒莊，只會是家庭式小酒莊，這種不涉及商業成份、只供自娛的葡萄園買賣，變成時下最流行的禮物。
出讓萄葡樹 收成釀酒
法國Languedoc地區的DomaineGayda酒莊就有這種迷你葡萄園出售，每平方米售21歐元（約214港元），最低消費2萬歐元，租地為期10年。已包括所有管理費及保險費，1,200平方米土地大概可種植375棵葡萄樹，每年就會收到約96瓶製成品。買家可隨時飛往當地參與種植、收成、釀酒等過程，住宿交通需自費。
擁有自己的葡萄園是許多愛酒人的夢，名評酒人RobertParker最愛的酒莊之一、加州NapaValley的HarlanEstate酒莊主人HWilliamHarlan去年開始亦設立認購葡萄樹釀酒計劃。以14萬美元可以在他的莊園購下幾排葡萄樹，買家要承諾每年付出最少4.5萬美元製作150至900瓶酒，專家會全程協助、教授釀製、調配屬於買家的酒，惟這些產品絕對不能作商業用途，當成參加一個名酒莊舉辦的釀酒課程也不錯。
DomaineGayda
http://www.gaydavineyards.com
NapaValleyReserve
http://www.napavalleyreserve.com
杜莉芭里摩亞賣酒
影星買葡萄園，以自己的名字出酒例子數之不盡，荷李活女星杜莉芭里摩亞（DrewBarrymore）剛推出的BarrymorePinotGrigio，採用北意大利Triveneto葡萄釀成的白酒，每瓶19.9美元。
廖碧兒大日子釀酒
廖碧兒以50多萬港元分別在加州NapaValley及法國波爾多買了迷你葡萄園，打算每年生日、結婚等大日子，都親手為自己釀製紅酒留紀念。
