「藍天作鏡」中至少有九篇文章講張愛玲，作為極少數曾目睹祖師奶奶風韻的人，劉紹銘教授可算是她的知音人，初讀到時已百味雜陳，如今中華書局將它結集成書，讀來仍興味盎然。
在那篇「玩字兒」的「玩藝兒」中，（黃子平在序中說到劉教授擅長取題目，一個響亮的題目，文章已成功了一半，信焉。）提到趙元任翻譯阿麗思中一首打油詩，講的是體面湯：體面湯濃又黃，盛在鍋裏不會涼，說什麼山珍海味，那有這樣兒香……。
名為體面湯，顏色又濃又黃的，到底是什麼湯，不甚了了，何況是童話故事中的湯，或由花草煲成的神仙湯吧。卻覺得這湯的名字也取得特別好，從不知道體面兩字可以形容於一鍋湯的，體面，那一定內容豐富料子十足，又有益健康，色香味俱佳的湯吧。
許多家庭都用煲湯來吸引回家吃飯的人，粵人的煲湯合乎季節有食補作用，讓比較少吃住家飯的人得到滋補，一碗湯中感受到家的溫馨，或媽媽菜的愛心巧思，也常聽到留湯不留飯之說，即使在外用餐，那一碗湯還是不可或缺，代表着關懷與照料。
正因為體面湯只有一個名字，而無詳細的資料，給有興趣效法的人有更多想像與發揮的空間，坊間的私房菜或可以此為招牌湯，海闊天空任意搭配，只要真材實料，或葷或素都不打緊。或可喚醒嘴叼人士的味蕾，我心目中的體面湯一定不會是鮑參翅肚之類昂貴的貨色所製成，而是出人意表，又暖胃又暖心，嗒落有味綿且長的獨家製作，那是記憶中媽媽煲的湯。