市盈率（PE）越低，通常反映股份越便宜，不過，市盈率低只是投資的其中一個考慮因素，財務穩健度實在更為重要。大成糖業（3889）的PE值只有7.7倍，加上去年度純利增長達六成，表面上業績亮麗，不過，公司的短債水平相對其他食品股為高。
玉米油無短期借貸
與其他食品股比較，大成糖的短期計息借貸對市值比率達到125%，跟該股市值接近的中國玉米油（1006）並無短期計息借貸，至於亨泰（197）亦只是6.6%，由此可見，大成糖的高負債水平，並不能當作是行業常態，差別只在於控制負債水平的能力高低。
阜豐短貸比率13%
至於負債相對沉重的阜豐（546），短貸對市值比率達13.7%，已算高水平，但絕對未至於短期內很危險。
事實上，短債水平只能視作一家公司的短期風險水平。若以藍籌股作比較，雖然旺旺（151）的短貸對資本比率亦達到58%，不過，該公司盈利能力及經營現金流相當強勁，很快便夠錢清還短債，加上估值高，容易舉債及發股融資，故財務狀況絕對安全得多。