北京市政府把中國菜單的英文譯法「統一」，二千多道中菜告別千奇百怪但又十分有趣的「意譯」，例如春雞不再是Chickenwithoutsex──這是首屈一指的名兒，此後「無性愛雞」或「暫停性愛雞」不存在，不過雞無性愛卻有月經。
山東青島白女士在超市買了兩袋雞蛋，其中有一枚蛋清竟帶紅色，質疑，生產商道，這現象是因為母雞到了生理期，來例假了。人和猿猴有月經，家禽怎可能？若非飼料出問題添加了染色劑，便是牠因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎，才出現血色蛋清。難道又給改名「經蛋」嗎？
這些食材和菜單英譯，其實都無文化無歷史感甚至無想像餘地，更別說意猶未盡的名菜，信手拈來：「踏雪尋梅」、「桃紅柳綠」、「霸王別姬」、「它似蜜」、「游龍戲鳳」、「牡丹花下」、「狀元及第」、「水天一色」……
就說「水」吧，最最最簡單的「開水白菜」怎麼譯？這北京國宴精品，原為四川名廚在清宮御膳房時創製，一道清水浮着幾棵白菜，客人誤為寡淡無味？誰知醇厚清鮮，驚為天人。這就是湯的魔法，自喻「開水」太謙虛。