冲繩素有日本夏威夷之稱，而當地著名的除了陽光與海灘外，獨有的冲繩飲食文化也為人所稱道。帝京酒店的花月庭剛推出的「冲繩好の味」自助晚餐和「冲繩蜜蜜嚐」自助下午茶，便集合了各式直送到港的特色冲繩食材，提早帶來當地的夏日氣息還有長壽秘訣！
記者：陳劭敏
攝影：楊錦文
Model：Cherry@PureModels
長壽秘方 食得健康
冲繩是日本當地著名的長壽島。全球一百歲以上的人口，冲繩就佔了十五個百分比！冲繩人長壽的秘訣，除了明媚的景致、良好的生活環境外，不少研究都指出冲繩人健康的飲食亦是關鍵之一。帝京酒店的花月庭剛推出的「冲繩好の味」自助晚餐和「冲繩蜜蜜嚐」自助下午茶便把這些秘訣直送到港！自助晚餐首先帶來的冲繩名產——海葡萄，外貌像極迷你的葡萄串，咬開後會湧出帶鹹味的汁液，口感爽脆，故亦有日本魚子醬之稱，但它其實是藻類的一種！海葡萄只生長在潔淨的海水之中，污染極少。一般食肆都愛用海葡萄來當沙律配料，但花月庭的冲繩主題自助餐則在煮法上搞搞新意，創作出海葡萄果凍，口感軟綿的果凍配上脆卜卜的海葡萄，十分獨特，必試！
紅薯助消化
同樣備受冲繩人推崇的，還有紅芋，亦即是紅薯，與我們的紫心蕃薯相似，不過冲繩的就更香甜。紅薯含豐富的胡蘿蔔素、維他命C、膳食纖維及鉀等，當中的膳食纖維更有助消化，促進有害物質及膽固醇的排出，間接地預防腸癌和高血脂，又是冲繩人的長壽秘訣之一！自助餐中的炸冲繩紅芋餅，則以紅芋團蘸上麪包糠下鑊炸，香甜得來更惹味。冲繩人愛吃苦瓜，有到過當地旅行的都知道，差不多餐餐也有苦瓜吃，甚至連行人道的椅子也有苦瓜形，就知道它有多紅！苦瓜的營養價值不用我多說，冲繩鹹牛肉釀凉瓜（即苦瓜），大廚糅合日式食材與港式做法，製法其實與本港地道的煎釀三寶相似，不過釀料則由魚肉改成鹹牛肉，而當然冲繩直送的苦瓜，吃下味道更甘更香，鹹牛肉的鹹味和苦瓜甘味互相平衡，正！
黑豚味香濃
冲繩的黑豚肉同樣值得一試。由於該地的黑豚肉本身已有香濃肉味，是故花月庭的大廚便決定以簡單的煮法強調它的天然肉香。中式吃法有豚角煮和冲繩豚肉生薑燒，前者做法如東坡肉，後者則以中式炒法配白飯；日式吃法則有冲繩豚肉火鍋，選用豚腩肉切薄片，配以日式鼓油湯底。餐廳更跟足日式街頭食攤搭建攤位，為你奉上即叫即煮，一人一客的迷你小鍋。同場加映一系列的冲繩展品裝置及拍照特區，日本風十足！
黑糖搭燕窩 香
至於下午茶自助餐同樣精采，冲繩天然食材豐富，除了以上的名物，還有一眾適合做甜品的食材。四季柑帶酸，與朱古力一拍即合！冲繩四季柑朱古力慕絲蛋糕，外層的朱古力慕絲以64%Valrhona製成，夾在中間的四季柑啫喱還有頂部的四季柑忌廉帶來濃濃柑香，配上朱古力更能把味道提升，最合愛甜又怕膩的人。冲繩菠蘿白酒椰子慕絲蛋糕的主角則是香甜的菠蘿，外層慕絲以菠蘿酒和椰汁製作，人手打的慕絲味道輕盈，兼且特別軟滑，內裏還有經菠蘿酒燴過的菠蘿果粒，sorich！都說冲繩名物多，著名食材數極也數不完，讓大家久等了的黑糖終於出場。冲繩焦糖鮮蛋燕窩布甸表面上的啡色醬汁，其實是由黑糖煮成的糖漿，是楓糖漿的近親，不過就多了一陣黑糖香，表面鋪上燕窩，配上燉得滑溜的蛋布甸，噢，oishii（美味）！
冲繩好の味自助晚餐
供應日期：即日起至5月31日
價錢：
星期日至四：成人$508 小童$308 長者$338
星期五、六、公眾假期及前夕：成人$538 小童$338 長者$368
冲繩蜜蜜嚐下午茶自助餐
供應日期：即日起至5月31日
價錢：
星期六、日及公眾假期：成人$208 小童$138
＊另加一服務費
花月庭（26226154）
旺角太子道西193號帝京酒店2樓
