白米是亞洲人的主要食糧，提供人體所需的基本營養和熱量，但美國哈佛大學華裔科學家一項研究發現，吃得白米越多的人，患二型糖尿病的機率，竟比吃得最少的人高55%，認為有必要進行更多研究查看兩者關連。
哈佛邀35萬人研究
哈佛大學公共衞生學院研究員孫琦（譯音）在《英國醫學期刊》發表研究結果，指他對過去四個分別在中國、日本、澳洲和美國進行的研究作詳細分析，有關研究合共追蹤了35萬人，追蹤年期由4至22年不等，其間逾1.3萬人患上二型糖尿病。
研究發現，每天平均吃三、四碗白米飯的中國及日本人中，吃白米飯最多的，患二型糖尿病的機率較吃得最少的人高55%；相反一周平均吃一、兩碗白米飯的澳洲和美國人，吃最多飯的比吃最少的，患糖尿病機率僅高12%。孫琦指相比糙米飯，白米所含纖維、鎂和維他命較少，導致血糖值上升，可能因此較易患糖尿病。但他強調研究未全面，沒深入了解有關人士在白米之外的飲食習慣，有必要進行更多研究，才能確定白米與糖尿病間的關連。法新社