市面上的上湯，味精多多，又怎能滿足對食物有要求的你呢？要食得出色，一定要親手弄製。不過，千萬別以為將雞、雲腿等一起燉幾小時就能煲出精華。原來雲腿的鹽份會令肉類的蛋白質難以分解，肉類就不能盡情出味，湯便不夠鮮味！記者：陳芷慧攝影：潘志恆Model：Paris&Kazef@PureModels
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