曾幾何時，中雪卡毒個案頻生，近期卻鮮有所聞，何解？
先要明白雪卡毒的來源，雙邊毛藻是元凶，這種有毒微生物依附在珊瑚海藻上，細魚吃之，大魚又吃細魚，毒素積聚，猶以肝臟最多。不同水域，雙邊毛藻數量有別，東西沙、台灣海峽、港海等屬安全捕魚區域，所以少有出事，斯里蘭卡一帶為危險海域，居民經教訓後，避吃海魚，漁量甚豐。近來中港濫捕，致海中無魚，惟有外求，將高危海域的毒魚輸港。從前有間常光顧的海鮮飯店，某日客人擺壽讌，帶來一條十多斤的金錢躉加工，供三席享用，結果成了港聞主角，二十多人送院，其中一位不幸者是飯店少東。
吳永皓
能文能武，精通懷舊粵菜，亦愛以菜式細數典故。
（逢星期五、六刊出）