開心見人家創業成功。
今時今日香港，坐在家中什麼都不做轉型作伸手攤手黨吃公援使綜援比付出精神勞力本錢去創一番事業容易100倍。再說，創業也不一定成功，遇上運氣不佳，信心不足中途退出反而全軍覆沒血本無歸。
愛讀《壹週刊》一盤生意，除了看到不同生意揚帆細節可提供有心人偷師，亦也裨益舉棋不定者信心支持。認識這家窗明几淨小小「意大利千層麵屋」亦因助「一盤生意」試食。自此，每次途經元朗新食街建業街及又新街一帶必會特別關注，看他們仍否健康存在。
最近一次，年輕老闆們說須另覓新舖，原址空間淺窄不夠用了……照計專攻Pizza外賣本來模式，店小也無相干噃？人客都喜歡這小店的氣氛，不少愛坐下吃新鮮熱辣辣Pizza及一盤粉條。
小小菜牌印上兩串綠色迷迭香（Rosemary）圖案，對照他們的口號：「反璞歸真，一切從原來的口味開始。」
從事吃食，最難得便是反璞歸真，回到本來的口味；今時今日貴價意大利菜館原料自意大利入口，大廚原裝意大利人，當然可提供食客信心。但小小元朗店具膽識喊出一切從原來的口味開始可真不容易，每次瞄到印刷品上那幾串迷迭香便會露出會心微笑；一切煮食特色源自調味品及香料的採用及份量，除了個別食材，這世界提供不在乎飛禽走獸游魚與菜蔬果，以不同種類香料並調味品炮製，富麪豉味的日本豆腐湯跟我們中國人的魚頭豆腐湯便大不同。近在咫尺的意大利及法國，後者味香濃，前者味清爽；除卻奶油的應用份量，喜用香料，尤其新鮮香草的意大利菜就有它獨特的香氣。「意大利千層麵屋」的基本成功因素來自選購意大利原材料之外，在香料應用方面也很正宗，別具一番南歐味。