材識兼收:牛與熊

材識兼收:牛與熊

以養殖黑熊活取膽汁的福建歸真堂藥業擬申請上市,被亞洲動物基金會及民間大力反對,指其謀利手法殘忍。
《本草綱目》著熊膽功能清心平肝、消除翳膜、殺蛔蟲蟯蟲。現今翳膜(白內障)當靠手術治療,其餘效能,有大量中藥遠勝熊膽。
有種物質名鵝脫氧膽酸,有助減慢心肌搏動,防止血栓塞,抑制腫瘤,與熊脫氧膽酸性質相同,故被市場炒作到能治癌及心臟病,我就不信癌症病人敢托命熊膽。
醫書及臨床實驗均證實,牛膽的脫氧膽酸跟熊膽相若,功能接近,牛肉檔主可有後悔,年中棄掉多少「熊膽」。

吳永皓

能文能武,精通懷舊粵菜,亦愛以菜式細數典故。

(逢星期五、六刊出)