筆者過去十多年來每年均去日本滑雪，今年也不例外，春節期間去了長野的白馬。十年間筆者的體驗，也反映了日本的變化。
高級餐廳質素下降
日本政府近年積極推動旅遊業，初見成效，但可改進的方面仍多。過去日本的滑雪勝地基本上不歡迎外國人，酒店、餐廳及商店的服務員只會說日語，近幾年北海道二世古的酒店及商店，已聘請不少外籍人士當服務員，日籍服務員也多能說英語，因此外國遊客數量增長神速。本州的滑雪度假村去年仍不見外籍服務員，但今年筆者停留的酒店已有外籍臉孔，亦有英文的訂房網站，因此吸引不少外國住客。
筆者亦擔心日本人在經濟轉型的過程中，放棄了本身的民族優點。回港前順道停留東京兩天，到了位於西新宿超高層大廈頂樓一間名氣鐵板燒晚飯。過去多次光顧此店，其服務及食物無懈可擊，但這趟再光顧卻大失所望，服務還算保持水平，但鐵板燒師傅卻失去耐心及專注，煎頭盤的鵝肝及主菜的和牛，均欠缺火候，結果兩者的內裏仍是冰凉的。日本人一向以敬業樂業見稱，對任何事均認真處理，在日本高級餐廳遇到如此的情況還是首次，希望只是個別事件，而不是出現了筆者擔心的情況。
另一方面，筆者目睹一對港人夫婦，在一微斜馬路上以全副滑雪裝備滑行回酒店，該段馬路是嚴禁滑行的，所有日本人必定脫下雪橇步行下山。筆者呼籲大家外遊時入鄉隨俗，尊重當地法規文化，以免破壞香港人的形象。
陳超國
第一太平戴維斯董事總經理
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