一般煲綠豆沙的做法，是將綠豆浸一晚，然後煲至少兩小時，其實，煮香口的綠豆沙，毋須浸豆，只要先炒香綠豆，全程只是一個多小時，省時又方便，最重要是這樣煲綠豆沙還可減少其寒性呢！記者：陳芷慧攝影：譚盈傑、蔡家輝
綠豆炒出水氣
1.燒熱鍋，放入洗淨的100克綠豆炒至燙手，加20毫升水炒至冒水氣。
加水繼續炒
2.繼續多炒2分鐘後，再加20毫升水不斷拌炒至再次冒水氣。
加水煲1小時
3.加入1,200毫升水，加蓋以慢火煲約1小時，即可。
