沒想過，柳樹嫩芽軟葉可以入饌。
從前在川菜館子吃得折耳根已然驚奇，後來更發現在日本那是民間草藥。
吃這柳芽地段絕沒柳永的浪漫氣質；新沸騰魚鄉，來過一次，侍應急不及待我們點遼參，點鮑魚……儍嘅咩？存心來吃水煮魚，難道來一味水煮燕窩？
就是員工制服靚絕京城，空間設計十二分威皇，世貿天階這家店不是我的心水，朋友訂錯位，要去的本來是工體北那家有年份的分店。
菜單打開（內地興；菜單似貴重圖片冊居多）竟然發覺這味涼菜「柳芽」，端上來，乾乾淨淨一片綠，面上幾點鮮杏仁，只以醬油陳醋作伴，入口清爽相當不錯。也點了馬蹄水清火；北方的朋友可從沒見過我們童年隨便在水田見慣啡黑色皮白雪甜肉的馬蹄！
侍應問水煮的鯰魚可要野生品種？本地朋友打住；「什麼野生不野生？大陸水源污染，野生更驚人，不同只是價錢，說野生即時爆漲300%……」事實連裝模作樣端出那條鯰魚的造作也省，上台那大盤油入面的魚肉怎說也沒有所謂三斤！
柳芽可入饌，家陣正盛放的桑子嫩芽大概也可摘下當涼菜，村尾池塘邊那棵年年冬天葉盡，春節後漸泛綠一下間整棵桑嫩黃輕綠好不漂亮，不幾天便轉淡紫，然後漸深，那紫去到近黑色，天水圍那邊不少新移民婦女識寶，都前來採摘回去釀桑酒或當水果點心。雖然不過一棵桑樹，見着那抹逝去鄉間民生細活傳承，着實歡喜；其他如山棯，竹嫩，玉米鬚便不太見了。