大文豪打碎玻璃杯要孤芳自賞30分鐘，不過換咗做雪芳蛋糕，起勢攪足30分鐘，做出嚟嘅蛋糕當然唔會再鬆軟。想做鬆軟蛋糕，其實可以試用粘米粉做蛋糕，你沒聽錯，是用做蘿蔔糕的粘米粉呢！
記者：徐務研
攝影：楊錦文、潘志恆
Model：Kazef@PureModels、Ruby
示範：KellyNg（著名食譜作者）
做法
1.混合蛋白
將1/4茶匙他他粉、4隻蛋白，用電動打蛋器打至起泡，分3次加入60克砂糖打至蛋白企身。
2.混合蛋黃
4隻蛋黃、20克砂糖、半茶匙呍呢拿香油打至淡黃色，加各40毫升的暖牛奶和沙律油拌勻。
3.拌成糊狀
80克粘米粉和1/4茶匙泡打粉混合過篩，加入（2）中拌勻，再分3次將（1）輕輕拌入成糊狀。
4.放焗爐焗香
將（3）倒入中空模內，將模子稍稍提起震走空氣，放入預熱至175℃焗爐，焗35分鐘即可。
