女生除了補氣重要，補血都很重要，事關「氣血不通」會令過多毒素和廢水積聚體內，長此下去會弄至身形又肥又腫。大家不妨跟住Angel教的補血菜，以黑豆黑木耳和紫米這些深色食材來做補血菜，血氣通便自然消腫，重拾身體線條兼面色紅潤，一舉兩得。
記者：謝翠玲
攝影：潘志恆
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今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，為健康食療專家。
煮題 補血消腫菜
補血紅棗杞子烏雞湯
很多女生手腳冰冷又易口腫面腫，原因是血氣不足。這款以黑豆、紅棗和烏雞煲的湯水，飲完面色好又可消腫。
材料
烏雞1隻、去核紅棗（已浸）5粒、杞子（已浸）1湯匙、黑豆（已浸）半碗、桂圓（已浸）8粒、薑4片、水12碗、鹽/惹味粉各1茶匙
做法
1.煲滾水，加入薑2片，下烏雞汆水，撈起備用。
2.煲滾12碗水，加入薑2片、紅棗、杞子、黑豆、烏雞、桂圓，蓋上蓋，煲滾後收細火煲2小時。
3.在湯中加入惹味粉和鹽作調味，拌勻即可。
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
貼士
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
益氣金針木耳炒瘦肉
除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！
材料
新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各2両、西芹3條、蒜頭（切碎）3粒、葡萄籽油3湯匙、惹味粉2茶匙、水細半碗
醃料：橄欖油1湯匙、豉油2湯匙、生粉2茶匙、糖1茶匙
做法
1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。
2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃20分鐘。
3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。
4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒5分鐘，下惹味粉、水再煮3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。
貼士
做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。
補血紫米燕麥露
紫米含豐富鐵質，是天然補血養血佳品，加上山藥粉即冲燕麥，低熱量又飽肚，女生最適合。但消化系統差和易脹氣的人，不宜攝取過量。
材料
有機山藥粉即冲燕麥/紅豆各50克、紫米100克、紅糖125克、水6碗
做法
1.紫米、紅豆分別加水浸一晚，備用。
2.煲滾水，加入紅豆和紫米，以大火煮滾，收細火煲45分鐘。
3.加入山藥粉即冲燕麥，以大火煮5分鐘，熄火，加入紅糖，拌至溶化即可。
貼士
紫米和紅豆預先浸一晚，若趕時間，也要最少浸三小時，煲起來才會更易腍。
