平時媽咪最鍾意落玫瑰露醃肉，你以為係去除肉臊味？原來並非咁簡單，用玫瑰露嚟醃肉，可去除肉臊，酒中所含嘅酵素更可令肉質更鬆化。廚師話若果再講究啲，不同嘅肉以不同嘅酒調味，效果會更好！
記者：陳芷慧
攝影：楊錦文
Model：Paris、Benson&Kitterick@PureModels
芳香酒+雞肉
雞肉味道不算太濃，能配不同嘅酒類，當中以帶芳香的玫瑰露最合襯。
濃酒+紅肉
羊肉、牛肉等紅肉，味香濃，宜配酒味濃郁的紅酒、白蘭地等。不過，由於呢類酒喺烹煮過程中容易揮發，最好喺肉扒將近煮好前，先灒酒，就能煮出嫩香的肉扒!
蒸餾酒+海鮮
較清嘅蒸餾酒，如日本清酒或伏特加，宜配搭海鮮，能夠增加風味。
